スタンディッシュ シューベルト・テオラム シラーズ [2017]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ赤ワイン
スタンディッシュ シューベルト・テオラム シラーズ [2017]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ【新品本物】

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 Standish　/　スタンディッシュ 
 オーストラリアワイン界最高峰のシラーズの造り手！バロッサの異端児ダン・スタンディッシュ！ 
バロッサヴァレーの異端児とも呼ばれているワインメーカーのダン・スタンディッシュ。 バロッサヴァレーの土地の個性を表わす伝統的な「妥協のない」ワイン造りが彼の考え方。
 
 元々はケミカルエンジニアだったダンは独自にワイン造りへの情熱を育み、ワイン作り造りに専念することを決めナパやソノマ、リオハ、そしてローヌでヴィンテージを重ね、バロッサヴァレーのトレブルックでチーフワインメーカーとして経験を積み、1999年に彼の両親から樹齢96年(中には100年～160年の古樹も!)の古木を譲り受けたところから自身のワイン造りがスタートします。
 
「畑の個性を大切にしたい」と話すダンはバロッサヴァレーにあるマラナンガ、クロンドルフ、グレノックの3つ異なる土壌の地域に自社畑を所有しております。 夏はドライで暑いバロッサヴァレーでは灌漑を行う必要性がある中、彼の畑では灌漑を一切行いません。1エーカーあたり約0.5トンと超低収量から生まれるシラーズには凝縮感と旨みが溢れています。
また、同じ畑でもブドウの成熟度合いによって収穫のタイミングを分け、小さなロットでそれぞれ発酵を行います。
 オーガニック農法で育てられたブドウは全て手摘み。そして野生酵母の力で発酵、ブドウのポテンシャルを信じたナチュラルなプロセスを踏むワインメーキング。
 
彼が造り上げる唯一無二のシラーズはすべて卓越した品質のシラーズのみでリリースと同時に世界中で彼のワインは引く手あまたとなり入手が最も困難。
ラベルやコルクの細部までにBest of Best of Bestを尽くした極上のシラーズをお楽しみください。年間生産量800ケースの極少量生産。
 オーストラリアワイン界最高峰のシラーズの造り手!
バロッサの異端児ダン・スタンディッシュ! 
バロッサの土地でも極めて樹齢の高い古木 (100年～160年)に灌漑は一切行わず、1エーカーあたり約0.5トンと低収量から生まれるシラーズは旨みや 凝縮感を最大限に表現したアプローチ。彼が造り上げる唯一無二のワインはすべて卓越した品質のシラーズのみでリリースと同時に世界中で彼のワインは引く手あまたとなり入手が最も困難。ラベルやコルクの細部までに Best of Best of Best を尽くした極上のシラーズをお楽しみください。
「シューベルト・テオラム」はバロッサヴァレーの地区に所有マラナンガ地区のロエンフォールドロードに位置します。その近くに隣接する畑ではペンフォールドのトップレンジ「グランジ」などがこの地域はポテンシャルの高く優良なシラーズが生まれる場所でもあります。
シングルヴィンヤードの畑から全て手摘みで収穫され、灌漑は一切行わず収穫を抑えたシラーズからは凝縮感と旨みを感じることができます。スミレやブルーベリー、リコリスやシナモンスパイスなどの芳醇なアロマが広がり、ベルベットのようなが滑らさと奥行きのある味わいを楽しめます。何も語らない漆黒のラベルにみなぎる自身が詰まっています。粘土質のロームに白雲母が混ざる土壌。2017年は約200ケースのみ。
Standish Schubert Theorum Shiraz
スタンディッシュ シューベルト・テオラム シラーズ
生産地：オーストラリア 南オーストラリア州 バロッサヴァレー
原産地呼称：GI. BAROSSA VALLEY
ぶどう品種：シラー 100%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ
 The Wine Front:97points "
Stuart McCloskey:99-100 Points  
 ワインアドヴォケイト：96 ポイント 
Rating 96 Release Price $130 Drink Date 2022 - 2035 Reviewed by Joe Czerwinski Issue Date 28th Nov 2019 Source End of November 2019,
The Wine Advocate Mulberries and blueberries appear alongside a hint of white pepper on the nose of Standish's 2017 The Schubert Theorem Shiraz, sourced from Marananga. It's full-bodied, firm and structured, loaded with mixed berries and balanced by savory undercurrents of espresso and black olive. It finishes long and mouthwatering yet also dusty and tannic. Give it another 2-3 years in the cellar and drink it over the following decade or so.
 ジェームスサックリン：96 ポイント 
Monday, December 2, 2019
This is an ultra rich bottling of a parcel from one of the Northern Barossa’s most respected growers. Rich blackberries pervade every corner of the nose and palate. Luscious, silky fruit tannins flow in effortless, succulent style and deliver plush and glossy-ripe texture to close. Impeccable. Drink or hold.
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