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 アンリ・ジロー オマージュ・ア・フランソワ・エマール 
 グラスに注いだ瞬間にハチミツとマンゴーの香りが広がる。後味に軽い苦みを伴う木の風味が残るが、とにかくうまみが強い。官能的な色香に、精神の核が蕩けていくようだ。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。果汁を冷却して果実味を引き出し、温度調節のできる樽で発酵し、小樽で6ヶ月間熟成させている。リッチな感触はアイ村のピノによるものだろう。オレンジの皮や紅茶の香りが後を引く。
（山本昭彦 著「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」より） 

 生産者 
 アンリ ジロー
Henri Giraud 
 ワイン名 
 オマージュ ア フランソワ エマール
Hommage a Francois Hemart 
 ヴィンテージ 
 NV 
 容量 
 750ml 
 解説 
 パーカーポイント: 89点
予想される飲み頃：2018 - 2022 
 The NV Hommage à François Hémart Brut is a tribute to François Hémart, ancestor of Giraud born in Aÿ in 1625. The historical cuvée of the domaine has a straw-yellow to golden color and opens with a clear, intense bouquet of ripe and stewed apples along with brioche, cinnamon and a touch of oak flavors. Intense and almost lush on the perfectly round and elegant palate, this is a pure, dry and finessed 70/30 blend of Pinot Noir and Chardonnay from Aÿ that has been vinified on the full lees for six months in ovoid vats and aged for another six months in Argonne oak barrels. The finish is clean and dry, bringing back the ripe and stewed apple flavors. The Hommage reveals a serious structure and is a delicious Champagne for many occasions. Disgorged March 2017. 50.000 bottles made. Tasted April 2018.
(237, The Wine Advocate 30th Jun 2018)
 
 樽使いの魔術師
アンリ ジロー
Henri Giraud 
アンリ・ジローの歴史は創業者フランソワ・エマールが1625年、アイ村に畑を手に入れたことから始まります。現在のアイ村の所有畑は8ha。12代目のクロード・ジローが樽使いにこだわる「フュ・ド・シェーヌ　1990」を世に出し、世界的な注目を集めました。アイ村出身のセバスチャンは1973年生まれ。アンリの娘と結婚し、シャンパーニュでビオディナミを先駆的に研究した醸造家ジョルジュ・アルディからシャンパーニュ造りを学びました。
樽で森のテロワールを表現する
アンリ・ジローは樽使いの魔術師と呼ばれます。2016年に醸造施設からステンレスタンクをなくして、卵型コンクリート槽や樽を発酵や熟成に使っています。
かつてはランスに大勢いた樽職人がいなくなったため、アンリ・ジローは自らアルゴンヌの森に分け入って、190-300年の高樹齢の木から、良質の樽材を探します。樫の木が育つテロワールの違いが、シャンパーニュに映し出されます。アンリ・ジローのシャンパーニュは、樫の木の区画によって、下草やキノコの香りが出たり、果実が前面に出る場合もあります。
ピノ・ノワールに強いアイ村のメゾン
アイ村はヴァレ・ド・ラ・マルヌの中でも優れた村の集まるグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌの筆頭格です。日照時間の長い南向き斜面は、マルヌ川の反射を受けて熟度が上がる一方で、川から吹く涼しい風がフレッシュ感をもたらします。石灰岩土壌がベースですが、崩落した土壌がたまる斜面下部は表土が厚い。下部はシャルドネを植えて、豊満なピノ・ノワールとバランスをとっています。
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