バローロ・ブリッコ・アンブロージョ　2016（平成28年）　750ml赤　パオロ・スカヴィーノ　イタリアワイン　PAOLO SCAVINO　BAROLO BRICCO AMBROGIO｜酒どんどん　店赤ワイン
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2024-11-22
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 商品詳細 
■商品番号
238509
■商品種別
赤ワイン
■内容量
750ml
■
-
■原産国
イタリア
■産地
ピエモンテ州
■メーカー
パオロ・スカヴィーノ
■原材料
ネッビオーロ　100％
 コメント 
大樽で、長期間の熟成を行うことが当たり前だった時代に、バリック（小樽）を用い、熟成期間を大幅に短縮させるなど、伝統産地バローロに【革命】をもたらした造り手のひとり。ブリッコ・アンブロージョは、当主のエンリコ氏が土地の持つ個性に大きなポテンシャルを感じて2001年に購入した畑。ファーストビンテージは2002年です。フルーティさと重厚さがうまく溶け合う、ソフトな口当たりと長い余韻、つまり優しいのに飲みごたえのある味わいを実現。これはバリックの使い方や、熟成期間の見極めが素晴らしい証拠。PAOLO SCAVINOは、エンリコ氏の祖父ロレンツォ氏によって、1921年にカスティリオーネ・ファレット村に設立されたバローロの名門。バローロには、現在たくさんの「単一畑」のワインがありますが、昔はバローロという産地のものをブレンドしていました。パオロ・スカヴィーノは、1978年に単一畑「ブリック・デル・フィアスク」を瓶詰めしました。さらには回転式の発酵槽というものをいち早く導入し、葡萄からの抽出を最大限引き出し、さらにバリックで1年熟成というバローロとしては短い樽熟成を実現。10年は寝かせないと、という感じのバローロを、若くから楽しめるワインに変えてくれました。
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