ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム [2007]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ赤ワイン

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 Hudelot Baillet　/　ユドロ・バイエ 
 
1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
 
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
  
 
◆2019/10/14 ユドロ・バイエ訪問しました！◆
   
 
2区画で合計0.63ha。平均樹齢40年のVV。新樽50%。1回使用樽50%。
 ●当店社長試飲評価　2009年9月19日
コスト・パフォーマンス ★★★★☆
味わい ★★★★★
香り ★★★★★
将来性 ★★★★★
前日から冷蔵庫でしっかり冷やす。(8～9℃）、冷蔵庫から出しすぐに抜栓し、約1時間後に大きめのブルゴーニュグラス(ディーバ・ブルゴーニュグラス )を使用して飲み始めました。このワインの後のはユドロ・バイエのシャンボール・ミュジニー・1er・レ・シャルムを飲んでいます。（村名とプルミエの飲み比べ）プルミエのシャンボール・ミュジニー・レ・シャルムも同様の温度帯で飲み始めました。（レストラン内の温度は23℃）ワインのスタート温度は12～13℃。
●シャンボール・ミュジニー・1er・レ・シャルム先ほどの村名クラスと比較すると明らかに濃さが違います。沈み込むようなところを感じますが、厚みと旨みがあり価格差だけのことはあります。両方を飲み比べてみるとシャンボール・ミュジニーの方がやはり少し軽く感じ、後戻しはしたくない印象です。このように飲み比べをすると非常に分かり易く、ただ単品だけを飲んだ場合では村名が軽いとは決して感じないでしょう。やはりこのワインもスタート温度は低めの方が良いでしょう。室内の温度との関係がありますので、常にそのことを考慮に入れてワインの温度を調整して頂きたいです。ワインという飲み物は、温度によって全く別物の味わいとなります。　　2009.09.19
●シャンボール・ミュジニー少し小粒だがとても纏まった感じがあり、とてもチャーミングな印象で飲みやすいものに仕上がっていました。ユドロ・バイエに関しては今までにそれほど多く経験していませんが、村名シャンボール・ミュジニーとしてはとてもお薦めできるものと感じました。スタート温度はやや低い方が良いでしょう。2009.09.19
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