パリ・アンド・ジェネシア [2019] スー・ル・ヴェジェタルSous le Vegetal PALLI & GENESIA｜MARUYAMAYA赤ワイン

        

            
パリ・アンド・ジェネシア [2019] スー・ル・ヴェジェタルSous le Vegetal PALLI & GENESIA｜MARUYAMAYA
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パリ・アンド・ジェネシア [2019] スー・ル・ヴェジェタルSous le Vegetal PALLI & GENESIA｜MARUYAMAYA
 
白・750ml
ミュスカ・プティ・グラン
土壌：花崗岩の下層土。区画：カルヴーニス山の斜面、プラタノス村にある区画。醸造：手摘み収穫。 ステンレスタンクで40日間の全房マセラシオン。発酵中にはデブルバージュ、ウイヤージュ、ルモンタージュを各１回実施。750Lアンフォラで熟成。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。
このワインの名前は「再生」を連想させるものでギリシャ語のpalingenesia（「新生」）という言葉から。見捨てられた山のブドウ畑が、ジェイソンのチームによって新たな命を吹き込まれた復活のブドウ畑ということから。マセラシオンにより高い標高にあるブドウ畑のフレッシュさをそのままに、素晴らしいフィネスと美しいミネラルを備えています。（輸入元資料より）
※写真はイメージです。


 
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