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ブルゴーニュの「伝統と革新」
父の代から受け継ぐ無農薬栽培
 
2004年の初訪問から5度目の夏2009年6月、ブルゴーニュのブドウ畑が輝く緑を湛える中、オレリアンとアランが笑顔で迎えてくれました。コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ、家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、 ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者 として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、 父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向 を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。
  
父アランも太鼓判を押す、自然志向
 
2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、 ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識 されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。
 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押す オレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれる ブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現 しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。
 
伝統と革新を地で行く
 
2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、 キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視 しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは 「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」 と言います。
 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。 伝統と革新を地で行く 、これからがますます楽しみな生産者です。 肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。 伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。
  
 
 
 Information 
 
 
 
 銘譲地ヴォーヌロマネ、標高330m東向き斜面、粘土石灰土壌で育つピノをステンレスタンクで発酵、樫樽でマロラクティック発酵後18 ヶ月熟成しました。雹の影響を受けた16年は例年より収穫を遅らせ9月中旬に行いました。鮮やかなルビーの色調、スミレや黒胡椒、スパイスの香りを感じます。ベリーのコンフィチュールの濃厚な旨味と優しい酸が体に沁み入る柔らかく美しい逸品です。 
 
 
 
 生産地 
 
 フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ヴォーヌ・ロマネ 
 
 
 
 商品名 
 
 ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 
 
 
 
 作り手 
 
 オレリアン・ヴェルデ 
 
 
 
 格付・認証 
 
 A.O.C. ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ／ビオロジック／エコセール、AB 
 
 
 
 生産年 
 
 2018年 
 
 
 
 色 
 
 赤 
 
 
 
 内容量 
 
 750ml 
 
 
 
 本数 
 
 1本 
 
 
 
 味わい 
 
 ミディアムボディ 
 
 
 
 ブドウ品種 
 
 ピノノワール 100％（手摘み／ 40 ～ 65年） 
 
 
 
 ガイドブック 
 
 -- 
 
 
 
 飲み頃 
 
 今～ 
 
 
 
 飲み頃温度 
 
 16℃～18℃ 
 
 
 
 推奨保存環境 
 
 温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％ 
 
 
 
 備考 
 
 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。 
 
 

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