マス デ モニストロルとして出荷されます
「自然の温度に任せ、瓶熟」
セラーにはエノロゴが2人いて、世界基準の認定を受けたラボがあり、運ばれてきた葡萄は品質をコントロールするために科学的な分析を行います。
重力を使ってタンクに入れ、皮と一緒に20～25日間マセラシオンします。瓶熟は最低12ヶ月、その間に2回ポジションを変え、3回目は立てて寝かせます。
温度管理はせず、自然の温度に任せています。カバ熟成用のセラーは地下30mで、フロアーが4階あります。1700万本のカバが保存され、その内プレミアム キュベが500万本ストックされています。
「良いワインのみがマス デ モニストロルに」」
昔の古い畑からの葡萄で、しかも品質の良いものだけを使って造ります。その中で品質に満たないものはマルケス デ モニストロルにブレンドし、さらに葡萄が良くても熟成が良くなければブレンドしてしまいます。
生産量は、マス デ モニストロルが約70万本、マルケス デ モニストロルは約4000万本です。
「モナストレルは、カバのロゼに最適」
白のスパークリングより、ロゼのスパークリングのほうが造るのは難しく、赤ワイン用の葡萄を用いますが何でも良いわけではありません。
タンニンが多いものは、泡との相性がよくないため、ふさわしくないのです。ピノ ノワールのようにタンニンがおだやかな葡萄が向きます。
また、モナストレルのようにタンニンが強すぎず、糖度が高い葡萄もスパークリングに適しています。一般的なカバの生産者は15～20％ロゼを生産。
マス デ モニストロルは35～45％がロゼで、いかにモニストロルのロゼが愛飲されているか分かります。
輸入業者の資料より抜粋
きめの細かい泡立ちが長く続き、ゆたかな風味が感じられます。真の個性とバランスをもつカバです。「伝統的な品種に加え、シャルドネをブレンドしているのは偶然ではなく、シャンパーニュを意識している。
味わいも高品質なシャンパーニュに匹敵するという自負がある」と輸出マネージャーのサルガドは話していました。
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ケース販売商品の注意事項
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（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。）
（お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。）
| ■ワイン名 | カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ナトゥレ Cava Reserva de la Familia Brut Nature |
| ■ワイン種別 | スパークリングワイン |
| ■味わい | 辛口 |
| ■生産者 | マス デ モニストロル |
| ■産地 | カタルーニャ |
| ■容量 | 750ml / フルボトル |
| ■等級 | |
| ■備考欄 |
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