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産地
：フランス（ブルゴーニュ）ヴォーヌロマネ
生産者
：ドメーヌ ロベールシルグ・エ・セザンフォン
品種
：ピノ・ノワール
1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。40人もの人員を動員し、手作業で収穫作業を行っています。（100％除梗）
リュットリゾネといわれる化学薬品を使用しない害虫対策など、高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。(平均樹齢は35年?40年)働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。
また２年ほど前にD.R.Cが現在使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより品質が飛躍的に向上しました。今後、目の離せない造り手のひとつです。
醸造方法
ステンレスタンクによる発酵（30℃から32℃）。その後、木樽にて18ヶ月熟成（澱引2回実施）。新樽率20%。清澄、ろ過についてはビンテージによって異なる。
凝縮感あふれる豊かな果実味と土の風味がうまくまとまっています。酸とタンニンも非常にしっかりとしていて、ポテンシャルの高さが伺える１本です。力強さとエレガントさ、そして優しさが見事に調和しています。
 
 

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 分類記号 : 甲41丁N戊N己N 
味種類 : 子3
酉18
 
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2024-11-20

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