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ホンジュラス　ロス　アルマジロス農園　　１０ｋｇ
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【生豆１０ｋｇ　ホンジュラス　ロス　アロマジロス農園】
 
収穫期は地域の人々15名の力を借り、赤く熟したチェリーのみを摘み取り、水を張ったタンクに入れフローターや不純物を除去し洗います。そしてその日のうちに果肉除去し、24時間発酵槽でしっかりとミューシレージを取り除きます。乾燥は、通気性の良いシートで作ったアフリカンベッドで攪拌・選別を繰り返しながら20日かけて天日乾燥で仕上げられます。農園の位置するサンチアゴプリングラは、ラパス県北部のコーヒー生産地で元々マルカラコーヒーブランドとして取り扱われていましたが、マルカラとは異なり、標高1500m～1700mの高地エリアでコーヒーが生産されています。IHCAFEの区分ではモンテシージョエリアに区分されていますが、土壌が肥沃で、北のモンテシージョ山脈からの風の流れを受け、寒暖差ゆえ栄養豊富なチェリーが実り、そのフレーバーは、世界中のスペシャルティコーヒーバイヤーを魅了しています。
農園名:ロス アルマディージョ農園
生産者:イラリオ エルナンデス
エリア：ラパス県　サンチアゴプリングラ、グアスポロロ
標高：１６５０ｍ
面積：４ヘクタール
品種：カツアイ、ＩＨ９０（イカフェノベンタ）
降水量：２７００ｍｍ
 
 
 
 
 
    
 
 
 
 
 
  
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