18ボーヌ・プルミエ・クリュ“シャン・ピモン”[2018]/フランソワ・ミエ・エ・フィス｜金沢マル源酒店赤ワイン
18ボーヌ・プルミエ・クリュ“シャン・ピモン”[2018]/フランソワ・ミエ・エ・フィス｜金沢マル源酒店
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 FRANCOIS　MILLET＆FILS
 フランソワ・ミエ・エ・フィス 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めている フランソワ・ミエ が2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。
 
 息子の アドリア ン はドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエで栽培担当 として働き、もう一人の息子の ジュリアン はアントナン・ギヨンで醸造責任者 として従事。
 
  2017年がファーストヴィンテージで、その生産量は全部で10樽ほど。 
 
 ブドウは信頼のおける栽培農家から購入。基本的には除梗し、ピジャージュは行わず、ルモンタージュのみの優しい抽出を行う。
 
 ド・ヴォギュエの延長線にあるスタイルのワインを造りだ している。
 
 
 
 
 
  【赤】【フランス：ブルゴーニュ】
【AOPボーヌ・プルミエ・クリュ】
【品種：ピノ・ノワール】
【容量：750ml】【アルコール度数：13％】
「シャン・ピモン」は1855年のラヴァル博士の格付けで
ボーヌの Tête de cuvée (グランクリュ)に値する
3つのワインの1つとして選ばれていた畑。
赤黒系果実に土やスパイスのニュアンス。
適度な骨格とまるみを兼ね備えたエレガントなワイン。

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