[2017] ヴォルネー 1級 クロ デ シェヌ / ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール（フランス ブルゴーニュ 赤）｜すむら酒店赤ワイン
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2024-11-18
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このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228?の樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228?の樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。（輸入元株式会社フィネス資料）ピノ ノワール種100%。所有畑の広さは約0.35ｈａで隣接する1級区画「タイユピエ」同様、南東向きのとても石が多い区画で葡萄は1960年に植えられました。赤い果実のアロマ、酸とミネラルがとても豊かで最初のうちは固さもありますが、力強さとしなやかさを兼ね添えたリッチな味わいになっています。（輸入元株式会社フィネス資料）。マックス 電子タイムレコーダー ER-60SU ホワイト｜chei-mi SHOP, 【中古】KVK ケーブイケー ムーブシャワーヘッド 【PZ533G】 2mvetro｜ドリエムコーポレーション, 【お取り寄せ】A&D S字タイプ汎用型ロードセル LC1205-T002 LC1205-T002 はかり 測定 計測 作業｜ココデカウ, 【まとめ買い10個セット品】 マックス 軽あけ強力パンチ DP90136 1台【ECJ】｜ホームセンターのEC・ジャングル, 【クーポン配布中スーパーセール対象】(まとめ) TANOSEE BOX入レジ袋 乳白60号 ヨコ350×タテ600×マチ幅150mm 1箱（300枚） 【×5セット】｜インテリアの壱番館。
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