[2021] Balgownie 1970 Block CSバルゴウニー 1970ブロック カベルネ・ソーヴィニヨン【JOSHUA COOPER ジョシュア・クーパー】｜アサヒヤワインセラー

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ベンディゴに位置する1970年に植樹された古い畑（標高200m・頁岩・石英・鉄分を多く含む土壌）から。
手摘み・選果・除梗されたブドウは開放タンクで約３週間のマセレーション、自然醗酵。
オーク樽（300Lの新樽含む）へとバスケットプレスされ12ヵ月熟成。さらに4ヶ月ステンレスタンクで熟成させ、僅かな亜硫酸と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
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