ブラン・プイィ・フュメ シレックス [2010] (ディディエ・ダグノー) Blanc Fume de Pouilly Silex [2010] (Didier Dagueneau) 【白 ワイン】【辛口】｜Donguriano　Wine

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ゲゼルマン　トロッケンベーレン　アウスレーゼ（ＳＣ）　2013年　白　375ml/6本GESELLMANN　TROCKENBEERENAUSLESE2639ハンガリーに隣接するブルゲンラントの貴腐ワインは特に有名・貴腐特有の複雑さと味わい深さが魅力です２４ヶ月熟成｜あきさ,ビュイッソン シャルル ムルソー プルミエ クリュ レ クラ [2018] 750ml 白 Domine Buisson Charles Meursault 1er Cru Les Cras｜酒宝庫　ＭＡＳＨＩＭＯ,ベルナール・ボナン　[2020]　ブルゴーニュ・ブラン　 イニシャル・ビービー　750ml【希少な掘り出し物ドメーヌ】【フランス】【白ワイン】【ブルゴーニュ】（Bernard Bonin）｜地酒、ワインの専門店　喜咲酒家


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    Domaine Didier Dagueneau ドメーヌ・ディディエ・ダグノー    
 
 
 Domaine Didier Dagueneau
ドメーヌ・ディディエ・ダグノー 
 
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 ロワールの奇才と呼ばれた個性的な造り手はプイィ・フュメにおける最良の生産者！！ 
 
 
 　1983年からドメーヌを始め、1993年より【ビオディナミ】を採用！ ボルドー大学の【ドゥニ・デュボルデュー教授】のもと、培養酵母など様々な実験を行う等、最新技術を積極的に取りいれています。 
  　【ディディエ・ダグノー氏】は、ソーヴィニョン・ブランの偉大な達人Domaine Didier Dagueneau ドメーヌ・ディディエ・ダグノー
　ロワールの類稀なるその個性プイィ・フュメにおける最良の生産者！白ワイン造りの権威である【ドゥニ・デュブルデュー・ボルドー大教授】から「我々の世代の最も偉大なワインメーカー」と呼ばれる。

　ロワールのみならず、世界屈指の白ワインの造り手であり、その風貌とワインのスタイルから「ロワールの鬼才」と称された、ディディエ・ダグノー。伝統的なロワール地方のワイン造りに疑問を持ち、ローヌ の異才【アラン・グライヨ】、ボルドーの白ワイン造りに革命を起こした【ドゥニ・デュブルデュー教授】、ブルゴーニュの神様【アンリ・ジャイエ】といった 世界的名手に指導を仰ぎました。そして、有機栽培と厳しい剪定、新樽を使った熟成、区画ごとの瓶詰めなど、当時のロワールとしては挑戦的なワイン造りを実践した結果、一躍ロワールのトップ生産者として評されるまでになったのです。
　英国のワイン専門誌『デキャンター誌』の2006年7月号に掲載された『世界の白ワイン・トップ生産者10傑』という特集で、ルフレーヴやコント・ラフォン、コシュ・デュリなどと共に、堂々７位にランク・インされた、ディディエ・ダグノー！ロワールで唯一選出されるという栄誉を勝ち取りました。また、『厳正評価 世界のワイン―ワイン・バイヤーズ・ガイド』では「明らかにこのアペラシオンにおける最良の生産者である。」と評価され、白ワイン造りの権威であるボルドー大教授、ドゥニ・デュブルデュー氏からも「我々の世代の最も偉大なワインメーカー」と称賛されてきました。
　しかし、2008年ディディエ・ダグノー氏は飛行機事故により、52歳という若さで突然他界。後を継いだのが息子の【ルイ・ベンジャミン・ダグノー氏】です。ダグノーの名にふさわしい飲む人に深い感銘を与えるワインを生み出し、ワインアドヴォケイトを始めとする各紙の評価において、ときには父を超えるほどの高い評価を獲得。彼の類い稀なる才能はワイン界に驚きをもって迎えられ、受け継がれた畑のポテンシャルと徹底した管理が行われていることを改めて世に示しました。
　1993年よりビオディナミを採用しており、畑の区画によっては馬で耕作を行い、可能な限り、機械は使用しません。また、同じ規模のワイナリーと比べると倍の人員を雇い、丁寧に畑の管理を行っています。ブドウは健全に完熟するまで辛抱強く待ち、手摘みで収穫。100％除 梗し、ゆっくりと圧搾した後、3〜5度に果汁を冷やしてから樽発酵を行います。熟成はステンレスと木樽を使用、しかも大きさと形状の違う2種類の樽を使い分け、澱に触れる面積の違いによって、味わいを調整。これらを絶妙にアッサンブラージュしていきます。 
『シレックス』は火打石のことですが『シレックス』といえば、通常このディディエ・ダグノーのワインを指します。醸造所の裏を中心に数区画あり、約4haほどの広さで粘りの強い粘土質の土壌に大きなシレックス（火打石）がたくさん転がっています。ほとんどが 樹齢80年の古木で、シレックス土壌からくる鉱物的なミネラルを存分に味わうことが出来るワインです。
２００８年９月不慮の事故で帰らぬ人となったディディエ・ダグノー氏を引き継いだ息子の代となってからのワインですが、味わいはディディエ・ダグノー氏をしっかりと継承しています。
＊商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。
≫≫　＊当店のヴィンテージワインに関する考え方
 
●生産国フランス
●地域ヴァル・ド・ロワール地方A.O.C ピュイィ・フュメ
●ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン１００％(平均樹齢：35年)
●タイプ白・フルボディ・辛口
●内容量 ７５０ｍｌ
●保存方法直射日光、振動を避けて、１８℃以下の場所で保管してください。
ブラン・プイィ・フュメ シレックス [2010] (ディディエ・ダグノー) Blanc Fume de Pouilly Silex [2010] (Didier Dagueneau) 【白 ワイン】【辛口】｜Donguriano　Wine


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