シャンボール・ミュジニー　ル・デュモン[1989]赤オールドヴィンテージ　【smtb-td】【送料無料_0906】【駅伝_送料無料】｜ワインハウス　DAIKEN赤ワイン

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 1989年 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ワイン、特にオールドワインは非常にデリケートです。まず保存熟成するには条件が必要です。
 
  １．温度が１２度～１４度　一定に保たれる場所
 ２．湿度が７０％以上　保てる場所
 ３．暗いところ
 ４．震動少ないところ
 ５．異臭が無いところ
 ６．冷えすぎないところ「冷蔵庫は普通4度くらいですので不適格です」
 
 これらの条件がそろって初めてワインの保管状況が整います。
 これらの条件がそろって初めて熟成保管が可能です。
 これらの条件が欠けますとオールドヴィンテージ・ワインは劣化が激しいですので保管には十分ご注意ください。
 
 コルクの寿命も20年～30年といわれます。非常にもろいものが多いですので細心の注意をして栓を抜いてください。
 リコルク「コルクの打ち替え」されたものは大丈夫です。
 
 壜内には澱が存在することを認識ください。固まったもの、細かく浮いているもの等ございます。
 お飲みになる前には壜を立てて「出来れば６～７日」程置いてください。
 澱が壜のそこに沈んで安定するようにしてください。また、澱が舞いあがらないように静かに栓を抜いてください。
 
 お飲みになる時も静かに熟成されたときを目覚めさしてあげてください。
 激しく振ったりせず、ゆったりとお楽しみください。
 
 当店は最大の努力をして保管販売しております。商品到着後の返品交換はいたしかねます。ご理解、ご了承ください。
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 ブルゴーニュの地で日本人がワイン造りに挑んでいる、ル・デュモンのオールドワインです！
 送料無料 (クール便210円の追加。離島・一部地域は別途送料頂きます)
フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ
収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。
ベルトラン社製ベルトランジュ森産の新樽33%、残りをセガン・モロー社製ジュピーユ森産の1回使用樽（シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽）で23ヶ月間樽熟成。
無清澄、ノンフィルター。生産本数900本。
～ル・デュモンの歴史～
仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 
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2024-11-22

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