[2015] Ramey Napa Valley Cabernet Sauvignonレイミー ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン｜アサヒヤワインセラー白ワイン
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■ペトリュスなどで研鑽を積んだ「デイヴィッド・レイミー」が造ります。
【 Ramey レイミー 】
世界にその名を轟かせたドミナスやラッドなど超一流ワイナリーのクオリティを、優れたセンスと経験で支え続けたデイヴィッド・レイミーが自らのワイナリーを起ち上げて10余年。
彼の「魔法の杖」に惚れ込んだ一流のヴィンヤードオーナー達が次々とその手にかかる事を望み、最高のブドウを捧げてきた。デイヴィッドに醸造手法について質問をすると、「セオリーではそうだ。でも実際は違うんだよ。」
「…と皆は信じているけど実はそうじゃない。」といった答えが度々返ってくる。
常識に疑問の目を向け、月並みを嫌い、挑戦し続けるデイヴィッドの造り出すワインはカリフォルニアワインでは出会う事の少ない「精妙さ」を持ち、フランスワイン通をもうならせる。
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン78%、メルロー12%、マルベック7%、プティ・ヴェルド3%
契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチ(50%新樽) &アメリカンオーク (2%新樽) にて28ヶ月ナパ・ヴァレーのカベルネはそのロケーションによって霧や風の影響、日照、土壌などの違いにより豊かな個性を見せる。レイミーはヒルサイドとヴァレーフロア、海からの距離、標高など異なる個性を持つブドウをブレンド。フランスとアメリカの樽も巧みに使い分け、高次元のバランスを持つ1本を造る。
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