マダガスカル産 バニラビーンズ 【10000g/16~18cm】 オーガニックECOCERT Aグレード ブラック 5g前後 ブルボン エッセンス 業務用 ケーキ バニラ｜バニラビーンズのアウローラバニラビーンズ

        

            
マダガスカル産 バニラビーンズ 【10000g/16~18cm】 オーガニックECOCERT Aグレード ブラック 5g前後 ブルボン エッセンス 業務用 ケーキ バニラ｜バニラビーンズのアウローラ
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マダガスカル産 バニラビーンズ 【10000g/16~18cm】 オーガニックECOCERT Aグレード ブラック 5g前後 ブルボン エッセンス 業務用 ケーキ バニラ｜バニラビーンズのアウローラ
 

 
 
 原産地は、現在旧フランス領マダガスカル産をご用意できました。
 アフリカ東部海域、コモロ連合とマダガスカル、フランス領レ・ユニオンは、世界で唯一「ブルボンバニラビーンズ」と呼ぶことができます。
 この三つの原産地は独自規格のAグレードを持っています。
 これが大変厳しい企画となっています。
 
 
 
 
 
 ご存知の通り、バニラエッセンスでは味わえないバニラビーンズ特有の柔らかく優しい香りは、一日の生活に広がります。
 お部屋にも、キッチンにも幸せな香りに包まれます。
 
 
 
 バニラビーンズのためだけに作られた専用ZIPロック袋をご用意いたしました。
 おもて3層、裏4層でつくられた専用ZIPロック袋は、蛍光灯焼け、紫外線を防ぎ、防湿・防菌にすぐれ、酸化の劣化を防ぎます。
 
 
 
 保存効果　専用ZIPロック袋の用意の他に、バニラビーンズのアウローラでは、バニラビーンズの鮮度保持のために、窒素を使っています。
 大気中の70%は窒素。窒素は、殺菌効果にすぐれ、酸化を防止します。
 ポテチ・コーヒー・紅茶・緑茶の保存にも使われています。
 稀に、脱酸素剤による鮮度保持商品も流通していますが、お子様の誤飲の心配がありません。
 
 
 
 
 オーガニックの考え方は以外にも古くからまとめられてきました。（IFORM）
 これにしたがって、オーガニック検査認証を行っているのが各オーガニック団体です。国内だけでも多くの認証団体があり、世界を含めるとその数は数えきれないほどあります。
 代表的なのが、USDAやECOCERT、EUleafなどです。
 
 
 
 バニラビーンズには、想像以上の厳しい管理が施されています。これらに合格するとAグレードになります。
 長さ、割れ、品質
 更にフランス領・旧フランス領の「レ・ユニオン、マダガスカル、コモロ」は更に世界に誇る独自規格のAグレードを持っており、これに合格したバニラが「正規品：ブルボンバニラビーンズ」となります。
 正規品バニラビーンズには、「Gourmet Black」と「TK Black」の２つがあります。
 
 
 
 近年バニラビーンズの産地は拡大されています。恐らく、落ち着きを取り戻してきたアフリカ大陸でも、今後多くの原産国が加わるでしょう。
 また、南太平洋地域にも原産国が多く存在します。
 Aグレードは、国によって品質は大きく異なります。まずは知名度がある「正規品：ブルボンバニラビーンズ」の購入をおススメします。
 これを知ると、産地の品質の違いがよく理解できます。
 
 
 
 アロマバランスは、農園ごとに異なりますが、産地別でみると、傾向が顕著になります。
 バランスは、マダガスカルが程よく取れています。（ビター系　20年前より少し香りの変化がみられます。以前はもう少しビターでした）
 旧フランス領コモロ産は、バニラビーンズ特有の甘い香りが際立っています。（ビター香は少ない傾向にあります）貴婦人と呼ばれるバニラにふさわしい気品高いバニラビーンズです。
 ヴァヌアツ共和国産は、「チョコレート香」が強く、Vanillin（香り成分）が突出しています。
 
 
 
 良い土壌で栽培され、丁寧な収穫と発酵が進むと、香り成分のVanillinを多く含むバニラビーンズになります。
 バニラビーンズのアウローラでは、2.0％以上をほこるヴァニリンを含んでいます。
 この検査費用も非常に高く、また、公開されることが珍しいデータですので、ここも品質を見るときの大きな基準になります。
 
 
 
 バニラビーンズは捨てるところがないと言われる食品です。
 シロップづくり、自家製エキストラクトづくりによって多くのバリエーションのスウィーツを作ることができます。
 
 使い終わったバニラビーンズは洗ってからよく乾燥させ、「砂糖」に入れると香り成分がしみこみ、香り豊かな「バニラシュガー」になります。
 
 
 
 
 バニラビーンズの産地はとても多く、200年ほど前から一気に世界中に広がりました。 この時に、ブルボン種からタヒチ種などの亜種が誕生しました。
 食用バニラは、もう一つあることも有名です。
 
 
 
 合計500g以下の商品には、このギフト箱でお届けします。
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 

メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています
 
 
 
名称
 
バニラ ビーンズ オーガニック 【10000g】16~22cm 超ロングサイズ 4.5g-8g前後~
 
 
 
原材料名
 
オーガニック・バニラビーンズ
 
 
 
原産地
 
旧フランス領・マダガスカル
 
 
 
入数
 
10000g
 
 
 
賞味期限
 
お届け後３年
 
 
 
保存方法
 
冷暗所にて15℃以下で保存して下さい。
 
 
 
輸入者
 
株式会社バニラ・アウローラ 
 長野県飯田市桐林292-3
 
 
 
備考
 
安心の4重構造ジップロック窒素充填包装。表面に白い結晶が現れることがよくあります。カビではなく、香り成分のヴァニリンです。品質の証ですので安心してお使いください。
 
 


 
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