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21シャサーニュ・モンラッシェV.V.白[2021]/パスカル・エ・ローラン・ボルジョ｜金沢マル源酒店
         
ドメーヌ・ラ・コロンベット
Domaine la Colombette
 
ドメーヌ・ラ・コロンベットは、1870年、ラングドック地方のベジエ近郊に設立されました。1966年にドメーヌを継承したフランソワ・ピュジベが栽培、醸造両面における改革を行い、品質を大きく向上させました。
 1997年、プロのエノローグとして活躍していた息子のヴァンサンがドメーヌに参画するようになってからさらに名声を高め、数多のワインコンクールで受賞し、各国ワインメディアから激賞され、「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用されるなど、今日、ラングドックを代表するドメーヌのひとつに数えられるようになりました。
 
低アルコールワイン及びノンアルコールワイン開発のリーダー
 
 ヴァンサン・ピュジベは、フランスにおけるアルコール中毒患者の増加に対して、造り手として高い問題意識を持ち、2001年に低アルコールワイン「Plume」を発売するなど、今日のラングドック地方における、低アルコールワイン及びノンアルコールワイン開発のリーダーとしても知られています。
  
「僕自身が毎日でも飲みたいと思うような、上品でセクシーなワインを造りたい」
 
ご紹介するピノ・ノワールとシャルドネは、「Demi-Muid」と呼ばれる600リットルの樽で熟成させた看板作品。冷涼な海風が年中吹き入れる石灰質主体の丘陵斜面畑は、ブルゴーニュ品種の楽園です。
 「南仏だからと言って、濃くないですよ」と笑うヴァンサン。「僕自身が毎日でも飲みたいと思うような、上品でセクシーなワインを造りたいのです。」
   
 
 
 Information 
 
 
 
 IGP Coteaux du Libron。8ha。平均樹齢25年。ラベルにも記載されている「Demi-Muid」と呼ばれるアリエ産600リットルの樽（1回使用樽100%）で、12ヵ月間熟成。ガラス製コルクです。90haが厳格なリュット・レゾネ（化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）、30haがビオロジー。除梗100%。ステンレスタンクを使用した清潔な醸造。 
 
 
 
 生産地 
 
 フランス ラングドック地方 
 
 
 
 商品名 
 
 シャルドネ 
 
 
 
 作り手 
 
 ドメーヌ・ラ・コロンベット 
 
 
 
 格付・認証 
 
 IGP（地理的表示保護ワイン） 
 
 
 
 生産年 
 
 2021年 
 
 
 
 色・タイプ 
 
 白ワイン 
 
 
 
 内容量 
 
 750ml 
 
 
 
 本数 
 
 12本 
 
 
 
 味わい 
 
 辛口 
 
 
 
 ブドウ品種 
 
 シャルドネ 100％ 
 
 
 
 ガイドブック 
 
 -- 
 
 
 
 飲み頃 
 
 今～ 
 
 
 
 飲み頃温度 
 
 10℃～14℃ 
 
 
 
 推奨保存環境 
 
 温度=8℃～12℃、湿度=70％～75％ 
 
 
 
 備考 
 
 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。 
 
 
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2024-11-22

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