『ヌン ヴィニャ デルス タウス　2019 /　エンリック・ソレール』｜自然派ワイン　フルッタ白ワイン
『ヌン ヴィニャ デルス タウス　2019 /　エンリック・ソレール』｜自然派ワイン　フルッタ?
ルイ ジャド シャブリ プルミエ クリュ フルショーム [2021] 750ml 白 Chablis 1er Cru Fourchaume｜WINE NATION 店

 地中海性気候のカタルーニャ州ペネデスの地で、ムルソーのようなチャレッロを造る元ソム リエ、エンリック・ソレール。1996年にスペイン・ペストソムリエ 、”ナリス・デ・オロ（黄金の 鼻）” の栄冠も手にしています。現在は、ペネデスの自生品種チャレッロにこだわり、土壌 や樹齢、その畑の特性に合った醸造方法を組み合わせ全く異なる個性の4種類のワイン を造っています。その優れた嗅覚と味覚はスペインワイン界でも一目置かれ、かつて彼の 主宰していたワインスクールは、彼の意見を聞こうとするワイン生産者で溢れていました。ワ イン・テイスティング・スクール ”ヴィティス・ヴィニフェラ”、大学でのソムリエコースの先生とし て多忙な日々を送っていたエンリックは、2004年、祖父の死を機に樹齢の高いチャレッロ 種の植えられた畑”ヴィニャ・デルス・タウス” とセラーを受け継ぎます。それまでは教える他 にも彼の優れたテイスティング能力を信頼するワイナリー からコンサルタントの仕事も受け ていたエンリックは、この時初めてワイン造りに興味を持ち始めます。 エンリックの親友でプリオラートの地で、ビオディナミの哲学に従ってワインを造るニン・オル ティスというご夫婦の素晴らしい生産者がいます。エンリックは彼らのワイン・コンサルタントを 引き受ける代わりに、畑と醸造について教えてもらいました。彼が祖父から受け継いだの は、”ヴィニャ・デルス・タウス”と呼ばれる、栽培面積1ha未満、樹齢80年以上のチャレッロ 種の畑とセラーでした。株仕立ての畑は、色とりどりの草花に覆われ、その古株独特のうね る枝をゆったりと伸ばしています。中には、その重さに耐えきれず、石に支えられた枝もある ほどです。ビオディナミの哲学に従って栽培された畑は、色とりどりの草花に覆われ、生態 系の調和が見事に保たれています。この畑からは、エンリックの子供とも言えるワイン”NUN ヌン”が造られます。そのエンリックが、小規模ながら今では最高級の設備を整えたセラー で造るワイン”ヌン ヴィニャ・デルス・タウス”、かつて2004年VTGでは初リリースにしてバルセロナで最も大きなワイン商の目に留まり、センセーショナルな デビューを飾りました。 
インプロヴィサシオの隣の区画ヴィニャ・デルス・タウス（もぐらの意 味）にエジプト語でミステリアスを指すヌンから名付けました。1945 年に植樹されたセレクションマサールのチャレッロをプレスし、300L の新樽と228Lの古樽で発酵・熟成しました。イエローの外観、洋梨や 若いカリン、摘みたての白桃の香り、じわっと拡がるエキス感とボ リューム、溶け出る様に旨味が増すハイクオリティーな仕上がりです。 
生産者：エンリック・ソレール 
生産地：スペイン／カタルーニャ 
品種：チャレッロ 
タイプ：白 
 容量：750mlnewitem202303_03
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『ヌン ヴィニャ デルス タウス　2019 /　エンリック・ソレール』｜自然派ワイン　フルッタ
2024-11-21

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