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―ル・ドメーヌ・デュボワ―
ニュイ・サン・ジョルジュの隣の村、Premeux-Prissey（プリモープリセ）に構えるル・ドメーヌ・デュボワは、21haのブドウ畑を所有しています。
ブルゴーニュ・赤＆白、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエール・クリュ、サヴィニ・レ・ボーム・プルミエル・クリュ、クロ・ド・ヴージョなど、21のアペラシオンの領域を運営しています。
年間におおよそ10万本の生産、主にフランス国内のレストランや個人、酒販専門店で販売されており、海外にはほとんど出ていません。
9つのグラン・クリュを擁する、至高のワインが生まれる産地シャンベルタン
コート・ド・ニュイの北部に位置するのは、アペラシオン、ジュブレ・シャンベルタン。ぶどう生産面積は408ヘクタールとコート・ド・ニュイの中で最も広く、9つのグラン・クリュ（特級クラス）があります。標高280～380メートルの間に位置するこのアペラシオンは土壌の多様性に富んでいます。プルミエ・クリュ（１級クラス）の土壌の特徴は、泥灰土の褐色の土、厚さが少ない石灰質。村名クラスのワインは粘土質の石灰土壌です。標高が高く日照時間に恵まれていることから、ぶどうはほかのアペラシオンに比べて成熟度が高く、それはワインに力強さと骨格を与えてくれます。また、収穫年にもよりますが、10年、15年、20年と寝かせる可能性を十分に持つのも、この骨格がしっかりしたシュブレ・シャンベルタンの特徴とも言えます。
＜テースティングノート＞
ルビーのような透明感のある赤で、深紅のローブがグラスから反射するのはとても魅力的です。ブラック・チェリーや熟したいちごのようなベリー系の素直な芳香性。また、同時になめし皮や、湿った木のニュアンスも感じられます。味わいは、「これが上質なブルゴーニュだ。」という感覚は明瞭です。たっぷりとしていて、骨格がしっかりとして、芳醇。コクがあり、滑らかな舌触りの中にタンニンがしっかりと存在しています。尚且つ、新鮮さを保ちながら繊細な「ぶどう」という果実をしっかりと感じさせてくれます。「シャンボール・ミュジニィ」がが女性的と言われるのに対し、ジュブレ・シャンベルタンを「男性的」と表現する人もいます。
＜相性のよい料理＞
スパイシーなリブステーキ、ラムのグリル、チーズ（特にエポワス）

 
 
 
◆商品仕様
 
 
 
商品名
 
ジュブレ・シャンベルタン
 
 
 
味わい
 
辛口
 
 
 
アルコール度数
 
13％
 
 
 
タイプ（色）
 
赤
 
 
 
ブドウ品種
 
ピノ・ノワール100％
 
 
 
産地
 
フランス ブルゴーニュ
 
 
 
飲み頃温度
 
15-16℃
 
 
 
単品サイズ
 
直径8cm×高さ30.0cm　重量：1.5kg
 
 
 
内容量
 
750ml
 
 
 ※画像のヴィンテージは一例です。
※酸化防止剤（亜硫酸塩）使用。

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