トーマ・ペルスヴァル コトー・シャンプノワ・ルージュ [2018]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ赤ワイン

トーマ・ペルスヴァル コトー・シャンプノワ・ルージュ [2018]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

【中古】Nintendo Switch 有機ELモデル 2021 【Joy-Con(L) ネオンブルー/(R)ネオンレッド】 HEG-S-KABAA｜中古 アウトレット Joshin日本橋店, 貴族 ドレス 衣装 ロング ドレス 演奏会 ステージ 女性 貴族 ステージ ピアノ発表会 おしゃれ 中世 演奏会 高級 豪華 中世 貴族風 お姫様 ハロウィン 舞台 役者 オペラ ネイビー｜グレースショップ, 【欠品あり】【送料無料】【中古】PSP クレードル (PSP-2000シリーズ専用) (PSP-S360) （クレードル本体 型番 PSP-S340）｜買取ヒーローズ１号店, 【ｘ３点セット】ホーユー ソマルカ カラーシャンプー アッシュ 770mL ｜SOMARCA｜｜総合卸ヨシムラ, 【正規品・取り寄せ品】【送料無料】イスキア ビアンコ 3本セット ピエトラトルチャ /イタリアワイン/カンパーニア/白ワイン/辛口/750ml×3【フードライナー】【965】｜ヒグチワイン Higuchi Wine
 
 
 
 Thomas Perseval　/　トーマ・ペルスヴァル 
 
 
 繊細で上品なナチュラルワイン！ 
 
「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。
 
代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。
 
アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。
 
2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。
 
その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
  
 
 
 ※ラベル汚れ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い物めください。 

 しなやかで綺麗な味わいからジャムの甘やかな味わいに変化する、まろやかで上品な仕上がりの赤ワイン！ 
代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。
アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。
「コトー・シャンプノワ・ルージュ」は、18年は生育中の気温と降雨量のバランスが良い年で、ピノノワールを8割除梗し600Lのドゥムミュイで1ヶ月醸し後、古樽で発酵・熟成し21年4月に瓶詰めしました。濃いガーネット色、いちご、野バラや若草の香り、しなやかで綺麗な味わいからジャムの甘やかな味わいに変化する、まろやかで上品な仕上がりです。
■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオロジック／エコセール
土壌：粘土石灰 砂
標高・向き：160m・北
面積・収量：0.13ha・40hl/ha
品種（収穫/樹齢）：ピノノワール100%（手摘み/平均40年）
酵母：自生酵母
SO2：瓶詰め前 10mg/L、トータル 31mg/L
発酵・熟成：9月30日収穫、80%除梗・20%全房で600Lのドゥミミュイで1ヶ月間醸し、垂直式圧搾機でプレス、400Lの古樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成、無濾過・無清澄、瓶詰め 2021年4月
Thomas Perseval Coteaux Champenois Rouge Chamery
トーマ・ペルスヴァル コトー・シャンプノワ・ルージュ
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. COTEAUX CHAMPENOIS
ぶどう品種：ピノノワール 100%
アルコール度数：14.5%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
トーマ・ペルスヴァル コトー・シャンプノワ・ルージュ [2018]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ?
2024-11-20

【中古】（非常に良い）Code Geass: Lelouch Of The Rebellion - Trilogy Movie Box Set - I:Initiation + II: Transgression + III. Glorification [Blu-ray]｜オマツリライフ別館, 【中古】スーパー・スターズ・シング・エルトン・ジョン ～ トゥー・ルームス [CD] オムニバス、 ダリル・ホール&ジョン・オーツ、 ロッド・スチュワート、 オリータ・アダムス、 ブルース・ホーンズビー、 「1000円ポッキリ」「送料無料」「買い回り」｜ニッポンシザイ, 【正規品・数量限定】レゴ(LEGO)　43215 【送料無料】ディズニー100 まほうのツリーハウス｜YPORT, シッピークレイジーホース　トリプルクロスペンダント[MACM50299]【中古】【2点以上同時購入or5400円以上のご購入で送料無料】｜ブランドゥール　ブランド古着通販, 【取寄】James Reese ＆ Progressions - Wait For Me LP レコード 【輸入盤】｜WORLD DISC PLACE;[2009] シャンボール ミュジニー １級畑 レ シャルム 750ml(フランソワ ベルトー)赤ワイン【コク辛口】【ワイン】【GVB】^B0BECCA9^｜ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店;

トーマ・ペルスヴァル コトー・シャンプノワ・ルージュ [2018]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ激安セール開催中！!

[2018] Vosne Romaneeヴォーヌ・ロマネ【 Michel GROS ミッシェル・グロ 】｜アサヒヤワインセラー;【送料無料】ヴィン・サント・デル・キャンティ・クラッシコ　ラ・キメラ　ハーフサイズ375ml　[1993]　カステッロ・ディ・モンサント　＜白＞　＜ワイン／イタリア＞｜ワインショップ　ミュズレ;シャトー ベイシュヴェル[1983]年 秘蔵限定古酒 メドック グラン クリュ クラッセ 格付第4級 AOCサン ジュリアンChateau Beychevelle [1983] AOC Saint Julien (Grand Cru Classe du Medoc en 1855)｜うきうきワインの玉手箱;
シャンパン・白と 1997年 赤ワイン 750ml 2本セット（無料ギフト包装） シャトー　ラ・フルール・サン・ジョルジュ [1997] フランス ヴィンテージ ワイン ミディアムボディ 平成9年 お誕生日 結婚式 結婚記念日 プレゼント 誕生年 生まれ年 wine｜ヒグチワイン Higuchi Wine;スターレーン ヴィンヤード アストラル 750mlクリスマス お歳暮 ギフト 御祝 熨斗｜業務用酒販 ふじまつ.ルイ ラトゥール ボーヌ ヴィーニュ フランシュ 750ml[アサヒ フランス ブルゴーニュ フルボディ 赤ワイン]｜ハードリカー2号店　店