ジュブレ・シャンベルタン　1erCru『レ・コルボー』ヴィエイユ・ヴィーニュ[2015]ドメーヌ・バシュレ｜割田屋【わりでんや】赤ワイン
ジュブレ・シャンベルタン　1erCru『レ・コルボー』ヴィエイユ・ヴィーニュ[2015]ドメーヌ・バシュレ｜割田屋【わりでんや】【日本限定モデル】
2024-11-21
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ジュブレ・シャンベルタン　1erCru『レ・コルボー』ヴィエイユ・ヴィーニュ[2015]ドメーヌ・バシュレ｜割田屋【わりでんや】!
　良いブドウが採れた１５年は、やはり成功した生産者が例年より多く、かつとんでもない品質となっている所が少なくない。バシュレも完全にそのひとつだ。 全てのキュヴェが１ランク、いや、２ランク上のキュヴェと言ってもいいほどの品質となっている。つまり村名ジュヴレがまるでシャルム・シャンベルタンかと見まがうほどに。  
 
 　そのスタイルの変化にも驚く。１３年までは黒くて力強くて濃厚で、正にジュヴ レの力強さを体現しているこれも魅力あるスタイルだったが、１４年からそのスタイルに変化の兆しがあり、 この１５年は完全に変わった。それは力と優しさとエレガンスの共演だ。液体には以前の強めのタンニンの姿はまったくなく、バシュレからすればビックリするほど円くて柔らかく、そしてジューシー。そこに従前のソフトパワーが加わった「鬼に金棒ワイン」となっているのだ。 
 
 　訪問した１７年６月のブルゴーニュでは真夏のような暑い日が続き、畑仕事を終えてグッタリとなったドゥニ・バシュレがハアハア言いながら迎えてくれた。「約束の5分前に畑から戻ってきたんだ」と言いながら。この真摯な努力が実を結んでいることは言うまでもない。喋りベタで正に職人さんという言葉がピッタリのドゥニ・バシュレが造るワインの将来は完全に約束されている。 
 
 　ドゥニ曰く「選果を全くしなくてよかった。ブドウ自体にパワーが宿っている偉大な年。大きいことは様々な設備が揃って自分のやりたいように仕事ができるようになり、自分の造りたいワインが造れるようになったこと。その設備とはトラクター用のガレージ（それはとても重要なもの）をやっと作り、カーヴの面積を2倍とした。そして樽会社を好きな会社のみとすることが出来るようになり、醸造所の設備も変えた。これは１４年から出来るようになった。
 
 ワインはほんのりといい香りで、ストラクチャーがしっかり、酸もしっかりとしており、０３年とは全く異なる。１５年は０３年や０５年に比べられるけど、その年に比べてブドウが日光にあたることがなく焼けなかった。そしてブドウが様々な悪天候下で鍛えられたととても思う」。 
 
 　醸造設備の刷新は初めて聞いた。そして、それがほぼ例外なくワインの品質向上につながっていることをこの11年間の現地試飲で数多く見てきた。
 《リアルワインガイド誌　６０号より》
 
リアルワインガイド６０号より
≪今飲んで：９３点　ポテンシャル：９４点　飲み頃：２０２３～２０５０≫
なんとACブルより色が薄い！ しかし、 香りはいきなり桃源郷。 フィネスは当然としてエレガンスもあり（このドメーヌでエレガンスという単語を始めて使った）、頭クラクラもんのいい香り。口に含むと何という美味しさか。味わい深さか。複雑さか。 見事すぎまする。何なんだ、１５年のバシュレ。 ヤッホー！！〈17年09月試飲 〉
 ≪パーカーポイント　９３‐９５点！≫ 
2015 Domaine Denis Bachelet 　 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux
Rating ：(93 - 95)
Release Price ：NA
Drink Date ：2020 - 2038
Reviewed by ：Neal Martin 
Issue Date ：31st Dec 2016 
Source ：228, The Wine Advocate
The 2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux has a very precise bouquet: cranberry, wild strawberry and cold slate aromas that feel very focused...aromas with intent! The palate is medium-bodied with supple tannin, a crisp line of acidity, a mixture of red and black fruit here infused with blood orange and tangy Seville orange marmalade towards a feisty finish. There is superb length here. It is a really wonderful Les Corbeaux for long-term ageing.
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