1年頑張ったご褒美に 芳醇赤ワインセット｜飲食のプロ御用達 柴田屋酒店赤ワインセット

    

        
1年頑張ったご褒美に 芳醇赤ワインセット｜飲食のプロ御用達 柴田屋酒店
	2024-11-19
    
    


     

            
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1年頑張ったご褒美に 芳醇赤ワインセット｜飲食のプロ御用達 柴田屋酒店
 ■ディアナ ネモレンシス I IGP ラツィオ ロッソ
 
 種類：赤ワイン
 生産国/生産者：イタリア ラツィオ州/オミナ ロマーナ
 品種：メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニョン30%、カベルネ・フラン20%
 ヴィンテージ：2013
 味わい：フルボディ
 アルコール度数：14％
 
 ボルドーの代表的なブドウ3品種をブレンドしたキュヴェ。ワインの名前ディアナ・ネモレンシスは、ローマ神話の狩りの女神。女性らしさの魅力ある庇護者に因み、その名のとおり、上品さ、たくましさと自然の生命力が表れたワインです。ザクロ色がかった濃いルビーレッド。ブラックチェリーやラズベリーを思わせ、ほのかにココア、タバコやタマリンドの香りも。優しく丸みのある味わいで、滑らかなタンニンが感じられます。非常に濃厚で長い余韻が続きます。
 
 【相性の良いお料理】ローストビーフ、黒トリュフのマッシュポテト、オイルフォンデュ、ビーフシチュー
 【サーブ適温】15度～18度  ■トゥネッラ スキオッペッティーノ
 
 種類：赤ワイン
 生産国/生産者：イタリア フリウリ・ヴェネツィアジューリア州/トゥネッラ
 品種：スキオッペッティーノ100%
 ヴィンテージ：2017
 味わい：フルボディ
 アルコール度数：14.5％
 
 スキオッペッティーノはリボッラ・ネーラとも呼ばれ、コッリ・オリエンタル・デル・フリウリの土着品種としての歴史があります。ブドウは6月に間引きし、厳選して手摘されます。果汁はブドウ付酵母によって約20日間発酵、その後できたワインは500lのフレンチオーク樽で約3年間熟成されます。グラスを回すとドライフィグ、くるみ、小さな黒系果実をわずかに感じさせるバルサムの香りが、はっきりと上品に立ち上ります。味わいは濃厚で明確、口いっぱいに滑らかさが広がります。
 
 【相性の良いお料理】牛肉のレアステーキ、ラムのロースト、鹿肉のステーキ、熟成チーズ
 【サーブ適温】16度～18度（デカンターの使用推奨） 
生産者情報：オミナ ロマーナ
 2007年にドイツ系イタリア人のベルナー家(B・・rner) が設立した家族経営のワイナリー。ローマから南に約40km離れたヴェッレトリ (Velletri) 近郊のアルバーニ丘陵地帯に位置します。2500年以上前のラティウム地方 (現在のラツィオ) では、ラテン人とエトルリア人により既にブドウ栽培が行われていました。当時、豊作は神々の計らいと吉兆 (ラテン語でオミナ omina) 次第であると考えられていました。
 商標であるオミナ(・・MINA) は、まさにこの自然とのつながりを表しており、ギリシャ文字の最後の文字オメガで始まり、最初のアルファで終わるという自然のサイクルを表しています。
 丘陵地帯と土壌の相互関係、ブドウ栽培に携わる職人の知識と経験、これら全てが一体となりオミナならではのワインが生まれます。他に類をみないワインは、畑と蔵におけるワイン造りに対する純粋な情熱と質の高さそのものです。 
生産者情報：トゥネッラ
  イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 に位置する1986年創立の家族経営ワイナリー。 土地に古くから根付く土着品種（リボッラ・ジャッラ、スキオッペティーノ等）を主に取り扱っています。フリウリ特有の土壌「ポンカ」で育つブドウから造られるワインは、しっかりとした骨格とミネラルが魅力で、世界中でその素晴らしさが認知されています。 今年1年頑張った自分へのご褒美に。大切な人と、時間を気にせずゆったりと香りや会話を楽しみながら。ワインと向き合う時間を楽しんでほしいセットです。グラスからあふれる香りをずっと楽しんでいたい、そんな薫り高い2本を選びました。 【セット内容】■ラ リミテ ピノ・ノワール種類：赤ワイン生産国/生産者：フランス アルザス地方/ギュスターヴ ロレンツ品種：ピノ・ノワール100%ヴィンテージ：2015味わい：ミディアムボディアルコール度数：13.5％残糖度：0.17g/Lガーネットがかった深いルビーレッド。ヴァニラ、スパイス、ブラックチェリー、ベイリーフ、そして焙煎されたコーヒーのアロマ。骨格がしっかりと感じられ、深みの中にある素晴らしいバランスの酸がフレッシュさを表現。口当たりがよく、心地の良いタンニン。フィニッシュは美しく表現的、ほんのりと甘いスパイス。【相性の良いお料理】ステーキ、鴨のロースト、鹿肉のソテー、エポワス【サーブ適温】15度～18度 ■アルテンベルグ ド ベルグハイム グランクリュ ピノ・グリ種類：白ワイン生産国/生産者：フランス アルザス地方/ギュスターヴ ロレンツ品種：ピノ・グリ100%ヴィンテージ：2012味わい：やや辛口アルコール度数：14％残糖度：28.7g/L深い黄金の輝き。白桃、サンダルウッド、ヴァニラ、スパイスの鮮烈な香り。口中ではリッチで深みのある温かさと甘味を感じます。しっかりとした骨格に濃縮された味わいは、心地よい芳醇なアーモンドの香りを感じる、長い余韻へと続きます。【相性の良いお料理】フォワグラのテリーヌ、北京ダック、甘酸っぱい味付けのアジア料理【サーブ適温】10度～12度生産者情報：ギュスターヴ ロレンツ1836年に創設された家族経営ドメーヌで、現在は6代目Georges Lorentz（ジョルジュ・ロレンツ）が当主を務める、アルザスを代表する造り手のひとつ。栽培は完全ビオロジック農法で、2012年には認証も取得しました。50カ国以上に輸出しており、国内外のレストランやワインショップから高い信頼を得ています。また日本航空を始めとした航空各社の機内搭載ワインとしての実績も多く重ねています。

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