2011 エクストラ ブリュット ミレジム クレモン ペルスヴァル シャンパーニュ 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Clement Perseval Extra Brut Millesime｜代官山ワインサロン Le・Luxeスパークリングワイン・シャンパン

2011 エクストラ ブリュット ミレジム クレモン ペルスヴァル シャンパーニュ 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Clement Perseval Extra Brut Millesime｜代官山ワインサロン Le・Luxe

Tecnomodel テクノモデル 1/18 ミニカー レジン プロポーションモデル 1966年Watkins Glen クーパー COOPER - F1 T81 MASERATI No.19 WATKINS GLEN 1966 JO STIFFERT｜ディー・ティー・ダブリュー, 【中古】(未使用品)Railroads: Lifeline of the Nation [DVD]｜COCOHOUSE, 【中古】(未使用･未開封品)MEGADETH - Rude Awakening [DVD] [Import]｜スカイマーケットプラス, 【中古】(非常に良い)蝶々さん~最後の武士の娘~【Blu-ray】 宮崎あおい 伊藤淳史、イーサン・ランドリー、戸田恵子、ともさかりえ 野田秀樹、川平慈英｜お取り寄せ本舗 KOBACO, 【中古】(非常に良い)獣拳戦隊ゲキレンジャー 獣拳合体 DXゲキファイヤー｜お取り寄せ本舗 KOBACO


 醸造家「クレモン・ペルスヴァル」は学校卒業後に「ジャック・セロス」等で研修を経験、2010年に自らのドメーヌを設立しました。
『父から譲り受けた4haの畑は全てプルミエ・クリュ・シャムリィ村。下層部はこの地域特有のチョークだが、表面は2m以上も砂質に覆われている』 
 
 砂質土壌の特徴は水はけの良さと葡萄の熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄え葡萄樹を温め、熟度の高い葡萄が収穫出来ます。 
 『表土層が薄いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に到達するので鋭角な酸や硬いミネラルがワインに現れる。しかし、シャムリィ村の厚い砂混じりの表土層からは、葡萄が完璧に熟すので、そこに緻密さが加わる』 
「オーレリアン」（ラエルト・フレール）に言わせれば、ペルスヴァルは最高の畑、栽培・醸造の知識、そして最も大切なワイン造りの情熱の全てを持っている珍しい存在だそうです。ヴァン・ナチュールの最大規模のサロン「ディーヴ・ブテイユ」でも一番の注目株と言われています。 
 
『シャムリィ村では同じ丘の斜面でも断層が存在し、表土が違っている。調べてみると僕が所有する畑には同じ区画の中にも更に細かい土壌の違いがある事に気がついた』 
村の南西にある緩やかな傾斜の「クレモン」の区画には 3 つの異なる表土が存在しています。区画上部にあるのは重い粘土質土壌。そこから 50m斜面を下ると砂質土壌に変わり更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が剥き出しになっています。 
 
『この区画は全てシャルドネが植えられているが、3つの表土の違いによって葡萄の個性が変わる。勿論、ワインの個性も全く違うものになる』 
華やかなアロマを持つ砂質土壌のシャルドネはピノ・ノワールやピノ・ムニエとアッサンブラージュすることでワインをまとめる役割。石灰土壌のシャルドネは硬質なミネラルが背骨の役割を果たすのでブラン・ド・ブランに使用することで個性が際立ちます。 
 
葡萄栽培は父親の代から何も変わらず、極めてシンプルな方法で行われています。 
『冬の間は一切除草せずに畝の間に下草を生やす事で土壌を柔らかく保つ。春以降も下草は基本的に残し、伸びたら踏み倒していく。除草剤や化学肥料の使用は一切中止した』 
シャンパーニュは雨が多く、湿気による病害は非常に多いので気候的に難しい年には最低限の有機肥料等による処置を行います。膝をついて素手で土を掘り、土壌について熱く語る「クレモン」。微生物が多い土壌は発酵したような匂いが強く、他の畑の無臭の土とは全く違い土壌は着実に生命を取り戻しています。 
 
『目指しているのはブルゴーニュの様に土壌を活かしたワイン造り。単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造るのが理想』 
自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らんでいるよう。数年後には 3 つの土壌を持つシャルドネの区画からは 3 つの異なるキュヴェをリリースする予定。 
『畑を丁寧に耕して来た祖父や父は数畝毎に異なるこの村の特殊な土壌に以前から気付いていた。だから各土壌に相応しい品種やクローンを細かく分けて植えた。僕はそれを異なるキュヴェのシャンパーニ ュとして仕上げたい』 
「クレモン」のシャンパーニュはノン・ドサージュでも膨らみのあるリッチな印象。ブラン・ド・ブランでさえもシャルドネの太い味わいを感じさせます。酒質が緻密で詰まっている。デゴルジュマンから少し時間をおくことでよりワインとしての深みを持つようになります。 
 
 
 
※インポーター様資料より 
Information
商 品 名name
Clement Perseval Extra Brut Millesime 2011
蔵 元wine maker
クレモン・ペルスヴァル / Clement Perseval
産 地terroir
フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス/Montagne de Reims
格 付 けclass
A.O.C シャンパーニュ グラン・クリュ / Champagne Grand Cru
ヴィンテージvintage
2011年
品 種cepage
ピノ・ノワール , シャルドネ
種 類 / 味わいtype/taste
泡Champagne / 白white / 辛口dry
容 量net volume
750ml
輸 入 元importer
正規輸入代理店 テラヴェール

2011 エクストラ ブリュット ミレジム クレモン ペルスヴァル シャンパーニュ 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Clement Perseval Extra Brut Millesime｜代官山ワインサロン Le・Luxe?
2024-11-20

【未開栓】サントリー 響 21年 2本/17年 1本 700ml 計3本セット 【中古】｜ブランド専門店ハーフプライス, 1129750 直送 代引不可・他メーカー同梱不可 アルマイト 段付二重食缶 大量用 250−S｜測定器・工具のイーデンキ, 【ふるさと納税】【定期便6回・偶数月発送】アサヒ生ビール≪マルエフ≫＜500ml缶＞24缶入り2ケース 北海道工場製造 定期便 札幌市 ふるさと納税 北海道ふるさと納税 北海道 札幌 ビール アサヒビール アサヒ生ビール マルエフ アサヒ ケース｜北海道札幌市, 杉本 合金鋼ステンレス 牛刀 CM2133 33cm｜厨房卸問屋 名調, 【送料込・まとめ買い×5個セット】明治 アミノコラーゲンプレミアム詰替え 214g｜姫路流通センター;送料無料（RCP）　「1．5L」　モエ・エ・シャンドン　ブリュット・アンペリアル　白　1500ml　（北海道・沖縄＋890円）｜世界のお酒ニューヨーク;

2011 エクストラ ブリュット ミレジム クレモン ペルスヴァル シャンパーニュ 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Clement Perseval Extra Brut Millesime｜代官山ワインサロン Le・Luxe新品が手に入る!

アラン ナヴァールブリュット プレステージュマグナム 1.5L(1500ml) [限定品][シャンパン][シャンパーニュ]｜銘醸ワイン専門 CAVE de L NAOTAKA;【送料無料】ブリュット　レスピエグル　ミレジム　[2000]　R.ルノーダン　＜白＞　＜ワイン／シャンパン＞｜ワインショップ　ミュズレ;2010 ブリュット ミレジム トゥーレット ジャニソン バラドン シャンパン 白 辛口 750ml Janisson Baradon Brut Millesime Toulette｜代官山ワインサロン Le・Luxe;
ポル ロジェ ブリュット ヴィンテージ 2006 ギフトボックス Pol Roger Brut Vintage フランス シャンパン シャンパーニュ｜KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門;よりどり6本で送料無料ブラン ダルジル ブリュット ナチュール 750ml ヴェット エ ソルベ シャンパーニュ 白シャンパン コク辛口 ワイン ^VAVSARZ0^｜ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店.ルネ・リュタ ブラン・ド・ブラン ブリュット ミレジム [1999]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ