イヴ・ボワイエ・マルトノ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2016]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ白ワイン
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2024-11-19
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イヴ・ボワイエ・マルトノ ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・カイユレ [2016]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ!
 
 Yves Boyer-Martenot　/　イヴ・ボワイエ・マルトノ 
 
 ムルソーの三大プルミエ・クリュを所有する歴史あるドメーヌ 
 
ムルソーにドメーヌを構えるドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノは、テロワールの個性と潜在力を最大限に引き出し上質なワインを造る昔ながらの伝統を、4世代に渡り大切に守り抜いてきた家族経営のドメーヌです。
 
第二次世界大戦後、アンドレ・ボワイエは、それまで女手一つでドメーヌの運営を担ってきた母ルーシーからドメーヌの経営権を相続し、1945年、ムルソー村に隣接するピュリニィ・モンラッシェ村で生まれ育ったジュリエット・ドゥヴェズを妻に迎えます。二人の間に生まれた息子イヴ・ボワイエがやがて家族の事業を受け継ぎ、ムルソー村のワイン生産者の家に生まれたマリー・セシル・マルトノと結婚し、現在のドメーヌ名となりました。現在は、イヴの息子ヴァンサン・ボワイエがドメーヌの当主を務めています。
 
総面積10ヘクタールの自社畑は、ムルソー、ピュリニィ・モンラッシェ、オクセイ・デュレス、ポマールを含むコート・ド・ボーヌ地区内の複数のアペラシオンに跨っています。1997～2007年にかけて自社畑の拡大を進め、ムルソー・レ・ティレ、ムルソー・プルミエ・クリュ・ペリエール、ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレといったアペラシオンが新たに加わりました。
 
葡萄品種とテロワール本来の持ち味と個性を尊重し丁寧に育てることで、極めてクオリティの高い上質なワインに仕上がります。ワインの質を維持するため、手作業による耕作、グリーン・ハーヴェスト、手摘みでの収穫など、機械による介入を抑えた昔ながらの伝統的手法を守り、ラベルにビオデナミの表記はないものの、有機栽培に限りなく近い栽培方法でワインを造っています。
 
 
■テクニカル情報■
 ドメーヌ所在地：ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ムルソー村
 主要品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ
 醸造手法：昔ながらの伝統的な手法を守っていますが、セラーには、最先端の醸造設備が整っています。空圧式圧搾機で優しく時間をかけて搾汁し、温度調節機能のついた発酵槽で発酵中の温度は常に一定の温度に保っています。最も良い状態のブドウだけを全て手摘みで丁寧に選定。マロラクティック発酵が終了するまでの間SO2は一切添加せず、バトナージュは一切せず、熟成期間は計24ヶ月。前半の12カ月は5～8年物の木樽で熟成させ、後半の12ヶ月は、大きな卵型のコンクリート製フードルで熟成。
   
 
コート・ド・ボーヌ南部に位置するこの一級畑は、赤褐色の石灰質土壌に砂利や小石（フランス語で「カイユー」）が多く混じることから、「カイユレ」という名前を持ちます。
■テクニカル情報■
品種：シャルドネ100％　土壌：赤褐色の石灰質土壌に細かな砂利や小石が混じる
畑：コート・ド・ボーヌ地区ピュリニィ・モンラッシェ村　（ル・モンラッシェ・グラン・クリュに隣接する畑）
相性の良い料理：シタビラメ、サケ、マスなどの淡水魚や、ウズラの肉など。サーブの適温：12～13℃
■コメント■
チョークの粉を思わせるミネラルに、ライムの果皮のニュアンスが香る。口に含むと、塩気のあるミネラルを湛えたライムの皮とジンジャーの風味が口内を満たす。カイユレの畑は、モンラッシェの畑の一部と地続きになっており、シュヴァリエ・モンラッシェのように生き生きとした快活なスタイルのワインを生む。このため、カイユレはグラン・クリュに格付けされるべきであったとする意見が地元では大きな支持を得ている。2016ヴィンテージは、歴代のボワイエのカイユレの中でも最高の出来栄えと言える。
 
2016年のヴィンテージ情報
2016年は1.2月のコート・ドールは1900年の観測史上最も気温が高く多量の雨が降りました。樹の冬眠が無いまま3月で寒さが例年に戻りやっと冬眠して3月末に春らしい温かさが戻ったため、4月から中旬に発芽が出そろいました。4月の26.27日に湿度100％で冷風が吹いたため霜がおり、ブルゴーニュの1000ヘクタールが被害を受けました。6月には好天に恵まれ、8月の日照と9月の寒暖差のある天気で収穫も順調に行われました。2016年の特徴は極端に寒かったり、暑かったり、多量の雨が降ったり干ばつになったりと目立つ天候だったことで生産者の力量が試された年でした。収量は平年の半分となってしまいましたが15年以上の素晴らしい出来になりました。
白ワインはブルゴーニュの特徴が十分表現されて白い果実のアロマが感じられる。熟成することでさらに豊かな味わいになるだろう。と話しております。
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