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 Jean-Louis Chavy
 ジャン・ルイ・シャヴィー 
 
 
 
 
 ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。
 　兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。
 　それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。
 　休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向。やはりよいワインはよい畑から、そして、よい人から、です。 　ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります・・・。
 栽培は厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。 厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵 。
 シェアは輸出80%（英ベリー＆ブラザーズ等12ヶ国）、フランス国内20%（星付きを含む多数のレストラン、パリを中心とするワインショップ、個人のワイン愛好家等） 
 
 
 
 
0.17ha。樹齢45年以上のVV。新樽率30%で10ヶ月間樽熟成。「シャン・ガンは、なによりもそのリッチなミネラル感が特徴です。酸も高く、とりわけ余韻の長いワインです。長期熟成向きです」。 
 

種類
白ワイン
内容量
750ml
葡萄品種
シャルドネ
味わい
やや辛口
アルコール度数
13％
生産地
フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ピュリニー・モンラッシェ
醸造家・生産者
Jean-Louis Chavy（ジャン・ルイ・シャヴィー）

 
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※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月～9月はクール便での配送 となります。
※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、 クール便に修正し発送 させて頂きますのでご了承ください。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。

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