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 　250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する名門。
 　1998年にアンリオ家が所有してから、シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわるドメーヌ。積極的に畑を買い増し拡張。うちグラン クリュが15.2ha、プルミエ クリュが15.9haを占め、最大のグランクリュ所有ドメーヌとなりました。比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得る一方でシャブリ全体の地位を守るための活動(新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など)にも尽力しました。しかし跡継ぎのいない同氏がドメーヌを売却。1998年すでにブシャール社の改革を成功させていた、アンリオ家が獲得しました。アンリオが取得後、類いまれな畑の能力を最大限生かすため様々な改革を実施。当時まだ若手だった醸造家ディディエ セギエを抜擢し、次々と改革を行っていきました。
 　果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。 全体量の98%が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。選果台導入もシャブリで2軒のみ。短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。ステンレス発酵100%。8-10ヶ月熟成しリリース。
 
 
 
 ウィリアム・フェーブル
 シャブリ　グラン・クリュ　レ・クロ
 2018　白　750ml
  WILLIAM FEVRE　CHABLIS　GRAND CRU　LES CLOS
 
 
  
 
 　シャブリ グラン・クリュの頂点 
 　完全な南向きの日当たり、風通しの良いレ クロの斜面上部の区画を所有。
 　土壌は粘り気のある非常に色の白い粘土が深く広がり、化石を多く含む礫岩と石灰の石が混在。
 　シャブリ グラン・クリュの頂点に立つレ・クロは他のグラン クリュの長所を集めたような総和された味わい。
 
 
  
 
 
 
 
 Data 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 生産者 
 Dom.WILLIAM FEVRE（ウィリアム・フェーブル） 
 種類 
 白ワイン 
 ヴィンテージ 
 2018 
 内容量 
 750ml 
 葡萄品種 
 シャルドネ100％ 
 味わい 
 
 
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 辛口 
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 中口 
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 甘口 
 
 ボディ 
 
 
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 ライト 
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 ミディアム 
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 フル 
 
 アルコール度数 
 13.0％ 
 飲み頃温度 
 10～13℃ 
 生産地 
 フランス/ブルゴーニュ 
 生産地呼称(AOC) 
 CHABLIS(シャブリ) 
 輸入者 
 (株)ファインズ 

 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月～9月はクール便での配送 となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。（クール料金330円加算となります）
※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。 

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