フィサン（フィクサン）[2021]ベルトー ジェルベ（赤ワイン ブルゴーニュ）｜ワインセラー　エスカルゴ赤ワイン
フィサン（フィクサン）[2021]ベルトー ジェルベ（赤ワイン ブルゴーニュ）｜ワインセラー　エスカルゴ?
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 　ベルトー・ジェルベ
　BERTHAUT-GERBET 
 
 
 アメリー・ベルトーが目指すしなやかでシルキーなワイン 
 
  
 
 19世紀から続き順調な世代交代を果たしたドメーヌ
 
 その歴史は19世紀の終わり、数ヘクタールのフィサンから始まりました。 1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。 2013年、ヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つアメリー・ベルトーがボルドー、ニュージーランドでの研修を終え、7代目当主に就任しました。 母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続しベルトー・ジェルベ（Berthaut-Gerbet）名義としてドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。 今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて13ヘクタールの畑を所有しています。 生産するワインの90％は赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。
 
 7代目の女性当主アメリーの目指すスタイルとは
 
 7代目になるアメリー・ベルトーは2013年から父ドゥニに代わりワイン造りを一任されています。 前当主の時代には最低でも5年は寝かせないと真価を発揮しないと言われるほどに力強く、若いうちは荒々しい個性を持つ造りでしたが、アメリーが目指すのはシルキーなタンニンを持つワイン。 父の時代なら発酵の初期段階で行っていたピジャージュは最終段階で優しく行うのみで、基本はルモンタージュ。 また、ニュージーランドで学んだ5日間前後のポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）を行うことでタンニンが丸くなる手法を取り入れています。
 シャンボールやヴォーヌロマネのような有名産地に比べて、いまひとつ傑出した生産者が少なかったためにその陰に隠れていたフィサンですが、今このドゥニ・ベルトーは国内外で高い注目を集めており、この地域の牽引役となっていくことが期待されている造り手です。
 
 ワイナート78号「特集ブルゴーニュ　注目の造り手12」に掲載されました！
 
 
   
 
  
 
Information
品名
フィサン（フィクサン） ベルトー ジェルベ
ワイン名（原語）
Fixin Berthaut-Gerbet
タイプ
赤ワイン・ミディアムボディ
内容量
750ml
産地
フランス・ブルゴーニュ
品種
ピノ・ノワール
商品説明
本拠地フィサンのスタンダードワイン石灰岩と泥灰土からなる3.6haの畑から生まれます。収穫量は30hl/haと村名としては低く抑えられています。樹齢は30～40年。10℃の低温マセラシオンを3～5日、天然酵母でアルコール発酵させます。木樽（新樽使用率：0％）で約12か月間のエルバージュ、合計12か月の熟成期間を設けています。
生き生きとした小さな赤い果実の鮮烈な印象、チェリーやストロベリー、フランボワーズを思わせます。味わいにもフレッシュなフルーツの甘酸っぱさ。それでいて十分な密度があり、ジュヴレを思わせるしっかりとした構造が奥に隠れています。そしてアメリーがこだわるタンニンは素晴らしい肌理の細かさ。ジュヴレをエレガントに少し振ったような、そんな仕上がりです。
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
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