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 Cedric Bouchard　/　セドリック・ブシャール 
「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義する「セドリック・ブシャール」。
シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。
しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。
リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。
オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。
プレスルは、セドリック氏所有の畑の中でも最も若い区画から成る一本。樹齢9年、10種類のブルゴーニュ・ピノ・ノワールのクローンをもってワインは醸されています。
 VINOUS：95 ポイント 
Antonio Galloni. Tasting date: October 2019 Drinking window: 2020 - 2030
The 2015 Blanc de Noirs Presle emerges from a tiny parcel planted with ten different Burgundy clones of Pinot Noir. Brisk, nuanced and finely sculpted to the core, the Presle is pure class. Orchard fruit, red plum, mint and wild flowers are all beautifully sketched. The breadth of Pinot comes through in the wine’s textural resonance and overall feel. Tropical overtones add an exotic flair to this wonderfully distinctive and inviting Champagne from Cedric Bouchard. I especially admire the wine’s brisk, energetic feel and super-precise expression of Pinot. No dosage. Disgorged: April, 2019.

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