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  Domaine Decelle 
 ドメーヌ ドゥセル エ フィス サヴィニー レ ボーヌ 2020  
 2008年に設立された、今、世界中が大注目する実力派のドメーヌ！ 
 
 2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立したドメーヌ。当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めました。ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いています。サヴィニー・レ・ボーヌは、コード・ド・ボーヌ地区の北部に位置すし、、生産量の9割を赤ワインが占め、繊細さと果実感が特徴のピノ・ノワールが造られています。こちらのワインは、ブラックチェリー、ブラックベリー、ブラックカラントなどのエレガントなブーケが特徴的で、口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのノーズへと変わっていくでしょう。今、世界中が注目する、実力派生産者の限定入荷アイテムになります。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
 
■生産者：ドメーヌ ドゥセル エ フィス
 
■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ サヴィニー レ ボーヌ
 
■生産年：2020年
 
■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ
 
■原材料：ピノ ノワール100%
 
■アルコール：13.0%
 
■内容量：750ml
 
■醸造・熟成：低温マセラシオン、天然酵母／新樽比率30％のバリックで12～15ヶ月間の熟成
 
■輸入者名：株式会社 フィラディス
 ■在庫について 
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。

 ■配送について 
【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
 クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。 
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
 
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
 
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。

 一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。  Domaine Decelle e Filsドメーヌ ドゥセル エ フィス 
植物、土壌との共存が生み出した理想の畑
ドメーヌ ドゥセル エ フィスは2008 年にオリヴィエ ドゥセルにより設立されました。当初からドメーヌのワインメーカーはジャン ルパテリで、彼とオリヴィエ ドゥセルは10 年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めました。
ジャン ルパテリは2021 年にドメーヌ ド ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ エマンがチームを率いています。トマはニュイ サン ジョルジュ出身だが、ドメーヌ ジャン ジャック コンフュロン、ドメーヌ フランソワ ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、ドメーヌ ドゥセル エ フィスに新しい進化をもたらしています。ジャン ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくドメーヌ ドゥセル エ フィスに世界中が期待しています。
ドメーヌ ドゥセル エ フィスのワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重すること。そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限りワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払っています。グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロールしています。畝間はカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオンを行います。培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵をしています。

 

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