ドメーヌ・アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ [2012]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ赤ワイン
ドメーヌ・アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー 1er レ・フュエ [2012]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ
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 AMIOT SERVELLE　/　アミオ・セルヴェル 
 
 シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長も務め、シャンボール・ミュジニー独特の高貴な繊細さを、見事に体現させ得る造り手として高い評価を受けている造り手! 
 
「ドメーヌ・アミオ・セルヴェル」は、モレ・サン・ドニのドメーヌ・ピエール・アミオの3男として生まれ、元測量技師だったクリスチャン・アミオ氏がセルヴェル家のエリザベスとの結婚を機に、義父が経営する「ドメーヌ・セルヴェル・トロショー」に入った事に端を発するドメーヌです。
 
代々女系家族だったセルヴェル家に婿入りしてからは、9年間義理の父の共にワイン造りをし、1990年から、クリスチャン・アミオ氏がワイン造りを一手に担うこととなり、そこでドメーヌの名前を現在の「アミオ・セルヴェル」に変更したとのこと。
 
シャンボール・ミュジニー独特の高貴な繊細さを、見事に体現させ得る造り手として高い評価を受けていますが、これは2000年から始めた100%の自然発酵や、化学肥料を使用しない自然栽培など、手間をかけた工程によるものなのでしょう。
  
 
 特級畑ボンヌ・マールに隣接する卓越した1級畑「レ・フュエ」。 
「ドメーヌ・アミオ・セルヴェル」は、モレ・サン・ドニのドメーヌ・ピエール・アミオの3男として生まれ、元測量技師だったクリスチャン・アミオ氏がセルヴェル家のエリザベスとの結婚を機に、義父が経営する「ドメーヌ・セルヴェル・トロショー」に入った事に端を発するドメーヌです。代々女系家族だったセルヴェル家に婿入りしてからは、9年間義理の父の共にワイン造りをし、1990年から、クリスチャン・アミオ氏がワイン造りを一手に担うこととなり、そこでドメーヌの名前を現在の「アミオ・セルヴェル」に変更したとのこと。
シャンボール・ミュジニー独特の高貴な繊細さを、見事に体現させ得る造り手として高い評価を受けていますが、これは2000年から始めた100%の自然発酵や、化学肥料を使用しない自然栽培など、手間をかけた工程によるものなのでしょう。
「シャンボール・ミュジニー レ・フュエ」は、かのボンヌ・マールとの境界に位置する畑であり、粘性に富んだ滑らかな口当たりのワインが造られるとされています。
DOMAINE AMIOT SERVELLE CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES FUEES
ドメーヌ・アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・フュエ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー
原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
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