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2024-11-20
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ベルナール・ロワゾーが認めたワイン

【商品説明】
・商品 : サントネ ルージュ プルミエ クリュ ル ボールガール(Santenay Rouge Premier Cru Le Beauregard)
・ヴィンテージ : 2013年
・生産者(ワイナリー) : ヴァンサン ジラルダン(Vincent Girardin)
・原産国 : フランス
・品種(原材料) : ピノ ノワール
・容量 : 750ml
【補足説明】
・料理 : 仔羊のグリル
・ギフト : ギフトに最適
・イベント : クリスマス、お正月
・その他 : レストラン向き、世界遺産、ブルゴーニュのブドウ畑のクリマ
・保存方法 : 直射日光・振動を避け、18℃以下の場所で保管して下さい。

ベルナール・ロワゾーが認めたワイン
ベルナール・ロワゾーがその品質を認め、レストランで使用して広めたワイン。立地の良い一級畑で、ボールガールは「あたり一帯を見下ろす高地」を意味。土壌は粘土石灰岩です。この石灰質は、コート・ド・ボーヌ の“プチ ジュヴレ”と呼ばれ、距離的には離れていますが、ジュヴレ・シャンベルタンと同じジュラ紀に形成された母岩が含まれているからです。生産者は「ボールガールとグラヴィエールはトップの品質と思っている。ボールガールは、グラヴィエールにない、複雑でエレガントな要素を持っている。フルーツが完熟した感じで甘みもあり、全ての料理に合わせやすいが特に魚に非常に相性がよい」と語ります。厳しく選別したブドウは一部を除梗し、ステンレスタンクに入れ、この土地のピノ・ノワールそのものが表現されたワインにするため、ルモンタージュは穏やかに行い、約3週間かけて発酵。20％新樽を使用し、きれいな澱と一緒に14ヶ月以上熟成させます。

ベタンヌ+ドゥソーヴで４ッ星に昇格、近年さらにその評価を上げるブルゴーニュのトップ生産者

ベタンヌ+ドゥソーヴ2019年版で４ツ星に昇格したヴァンサン・ジラルダン。この評価は、ドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ、ドメーヌ・ロベール・グロフィエ・ペール・エ　フィス等の生産者と並ぶものです。2020年版でも４ツ星を維持し、「偉大なブルゴーニュ・ワインを知らない人は、この造り手によってそれらの公正な概念を獲得することが出来る」とコメントされています。また、ワイン・アドヴォケイトでは「現在、非常に確かで高品質なブルゴーニュの白ワインを造るようになっており、この造り手を”商業的”だからと避けることは完全に間違っている」と指摘しています。現在のドメーヌを牽引するエリック・ジェルマンはヴァンサンからスカウトされ2002年にドメーヌに正式加入。エリックはスタイルを大きく変更する必要があると感じ、2004年頃から模索し始め、2007年にピュアでエレガントな現在のヴァンサン・ジラルダンを象徴するなスタイルを確立しました。エリックは、醸造家として申し分ないキャリアを積んでおりました。ムルソーにある有名なアンリ・ジェルマン・ペール・エ・フィスに生まれ、醸造学校を卒業した後、シャサーニュ・モンラッシェや、パプ・クレマンで経験を積み、後にブルゴーニュを拠点とする「バーガンディア醸造研究所」で勤務。そこで幸運にも、キリアコス・キニゴプロス氏の教えを受けることになります。キリアコス氏は当時DRCやルフレーヴ、エティエンヌ・ソゼ等の醸造コンサルタントを行っていました。その時のことを、エリックは『ヴィニュロン』誌の2015年秋号で「私は本当に運が良かった。ダヴィド・デュバンやジョルジュ・ルーミエのようなワイン業界のビッグネームで、３年間の間、毎年40もの醸造経験を積むことが出来たんだ。そして今ではヴァンサン・ジラルダンで働くことが出来ているんだから」と語っております。
【特記事項】
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