フィーニュ・ド・ブルゴーニュ・ヴィンテージ[1995]年・蔵出し限定秘蔵古酒・ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰
Fine de Bourgogne Vintage [1995] Domaine Amiot Servelle（Chambolle Musigny）750ml 40％
超入手困難！超レア・アイテム！高級ブランデー愛好家！マールファン！グラッパファンも大注目！シャンボール・ミュジニーワイン愛好家大注目！その品質の高さゆえ、フランス本国の有名レストランへの供給がその大半を占める、シャンボール・ミュジニー村本拠地の大人気造り手！”による超希少な単一年産ヴィンテージ・フィーニュ・ド・ブルゴーニュ”！しかもびっくり17年熟成！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）がドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに続く★★（ダブルスター）生産者に挙げ、「このドメーヌは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない造りとなっている」と大絶賛!ワイナート誌にも「繊細さと上品さ、多くの人がシャンボール・ミュジニーに求めるこれらの特質をもっともよく体現しているのがアミオ・セルヴェルである」と激賞する、シャンボールを代表するドメーヌが、ワインから造る、年産わずか300本のみ（毎年造られる事はありません）の超希少！単一年産ヴィンテージ・フィーニュ！！しかもすべて、シャンボール・ミュジニーの一級畑産からのワインから造られるフィーニュ！で、しかもオーク樽の新樽100％でしかも驚異の10年以上熟成！しかも一部のレストランとドメーヌ（家族用として）でしか入手できない超希少！フィーヌの秘蔵古酒が、超限定で極少量入荷！

フィーニュ　ド　ブルゴーニュ　ヴィンテージ[1995]年　蔵出し限定秘蔵古酒　ドメーヌ　アミオ　セルヴェル元詰

「気品に満ち、見事にバランスの
取れた申し分のない造りとなっている」
とル・クラスマンが激賞する
シャンボールを代表する造り手！
アミオ・セルヴェルによる超レアアイテム!
年産わずか300本のみ！！
単一年産フィーニュ・ド・ブルゴーニュ！

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【シャンボール・ミュジニーを代表する生産者のひとつ】

セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも１９７５年に婿養子としてドメーヌにはいりました。８０年代は義父とともにワイン造りを行い、９０年以降は夫婦でワインを造っています。
ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会ＧＥＳＴ(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。
アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、６０％以上がフランス国内で消費されています。

【完熟、手摘み、100％の徐梗。醸造・熟成も自然派を重視】

ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。１００％除梗。 醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも１５日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。
その後 オーク樽で１８ヶ月以上、アペラシオンによって１５～５０％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。

【豊かな果実味、繊細で上品なワインは娘へと】

当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。
彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はＡＣブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。
後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。

ドメーヌ・セルヴェルについてル・クラスマンは「現在このドメーヌのワインは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない作りとなっており、自宅のカーヴに入れておけば長い年月とともに楽しみのもととなってくることが間違いない」と断言！ ※長年の保存により、経年による汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。
1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。

年代	造り手
[1995]年	ドメーヌ・アミオ・セルヴェル
生産国	地域
フランス	ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ
村
AOC フィーニュ・ド・ブルゴーニュ
タイプ
ブランデー・フィーニュ
内容量
750ml

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2024-11-22

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