シャトー ヌフ デュ パプ[2000] タルデュー・ローラン 750ml|ワイン専科.COM
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主にグルナッシュでできています。最終ブレンドに5~6%のムールヴェードルと、
タルデュー・ローラン
《ザ・ワイン・アドヴォケイト》の20周年記念号
(1998年10月発行)で、
過去20年において
最も影響を与えた人物の2人として、
ミッシェル・タルデューと、そのパートナー、
ドミニク・ローランの名が、挙げられました。
オーナーであるミッシェル・タルデューはもともとワインの愛好家で、
偉大なワインについて大変造詣の深い人物です。
ブルゴーニュのドミニク・ローランと共同経営で新会社を設立、
Loumarinのシャトーの岩盤をくり貫いたカーヴを借り受ける幸運に恵まれ、
最高の条件でスタートをきりました。
アリエ産の樹齢200年のオークを厳選し、
あぶり加減(樽の中を焦がす。)も極力控えた樽を使います。
これはワインに不自然な風味を加えない為で、
ワインを静かに、自然に呼吸させる為に行います。
樽熟は2年、最初はすべてのワインが新樽に入れられます。
澱引きは瓶詰め前を含め2回行うのみで、
それもポンプは使用せずに重力を利用します。
また、最初に澱引きした澱は再度、樽に戻されます。
これは、彼が澱引きが澱を取り除くものではなく、
ワインを空気に触れさせる為だと考えるからです。
ボトリングの際もポンプを使わず、樽から直接ボトリングします!
このためにボトリングの作業に手間がかかり、
4人で1日に3樽程度しかできません。
しかし、ワインを疲れさせないためには欠かせないことです。
このようにワイン、1本1本大変な手間とエネルギーをかけて造っています。
シラーが入っています。
新樽と1年使用の樽の両方を使います。
ブラックチェリーのリキュールのような甘い果実の香り、紅茶の葉、丁子の香り、
チョコレートの甘い香りと、とても華やかです。
噛み応えのあるバランス良いタンニンは、やさしくかつ力強く感じられます。
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