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 力強く濃密でリッチなアロマのスーパートスカン！イ ジュスティ エ ザンツァのフラッグシップ「デュルカマーラ」マグナムボトル！ 
デュルカマーラ トスカーナ ロッソ イ ジュスティ エ ザンツァ
Dulcamara Toscano Rosso I Giusti & Zanza
 商品情報 
銘醸ボルドーメドック地区と類似する気候を有するボルゲリ北部「ファウリア」でキャンティやブルネッロとは違う新しいトスカーナワインの可能性を追求しているイ ジュスティ エ ザンツァ。「デュルカマーラ」は同社のフラッグシップワイン。カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティヴェルドのボルドーブレンドで造る赤ワイン。
「デュルカマーラ」の名前はイタリアを代表するドニゼッティの歌劇の一つ、「愛の妙薬」に登場する恋の熱を静める薬を売る薬屋の名前から付けられています。
2019年9月当主パオロ氏と一緒に試飲しました！

すごい凝縮感と濃密なタンニン。サクランボやジャムやスパイスなどのリッチなアロマが口の中を広がって、なめらかな果汁感と混ざり合う複雑味にあふれる味わい。さまざまな味わいの要素が絡み合った力強さも感じます。もちろん辛口ですが、甘さを覚えるのはタンニンの質のおかげ。柔らかく、まろやかでベルベットのような舌触りのタンニンを造るにはひとつひとつのブドウの熟し具合をすべて同じレベルにすることが感じだとオーナーのパオロ氏は言います。密植度を上げ、1本に2房しか残さないようにすることでムラのない熟し具合を保つことができ、完璧な状態で短期間に収穫することを可能にさせています。カベルネ ソーヴィニヨン主体でメルロとプティ ヴェルドをブレンド。300～500 のフランス産木樽で熟成、コンクリートタンクにて落ち着かせます。その後ブレンドして瓶詰め。12ヶ月熟成してからやっと出荷される逸品。
他のトスカーナには無い唯一無二の個性を持つワイナリー最高峰ワイン

イ ジュスティ エ ザンツァが初めてリリースしたワインがデュルカマーラの1996ヴィンテージ。以来、2002年と2010年以外、常に造られているフラッグシップです。10年、20年、30年と熟成を続ける高いポテンシャルも魅力です。ボルゲリ、キャンティ、モンタルチーノとも違う唯一無二の個性が光るイ ジュスティ エ ザンツァの最高峰ワインをじっくりと味わってください。
ワインガイド評価
『ジェームズサックリング』92点（2013ヴィンテージ）
非常に果実味豊かでありながら、ミネラリーでフローラルな味わい。ミディアムからフルボディ。ビロードのようなタンニンと風味豊かな後味。すぐに楽しめるが数年の熟成も可能（2016年10月)
【受賞歴】ジェームズサックリング2016で92点(2013)
 生産者情報 
 イ ジュスティ エ ザンツァ I Giusti & Zanza 
ボルドーメドック地区に類似する気候
イ ジュスティ エ ザンツァは、トスカーナの海沿いの町リヴォルノから約16km東にあるファウリア村で、パオロ ジュスティ氏とファビオ・ザンツァ氏が1995年にかつてスコピッチと呼ばれた敷地35haのカンティーナを買収して設立した、わずか17haの小さなワイナリー。リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。
パーカー100点のエノロゴ「ステファノ キオッチョーリ」氏が造る
既存の古いワイナリーと畑を購入した２人が最初に取りかかったのは「品質の高いワインを造るための畑の整備」。最高の結果を得るために、パーカー100点を獲得したあのトゥアリータでもおなじみ栽培・醸造両分野のエキスパート、ステファノ キオッチョリ氏を指導者に迎えます。エノロゴ兼アグロノモのステファノ キオッチョーリ氏の指揮のもと大改革がなされ、植樹密度はその結果0.8m×1.2m間隔で、10,000本/haと驚異的なレベルになりました。高密度に植樹された畑から造られる彼らのワインは、ガンベロロッソをはじめとする国内の各ワインガイドで年々評価を上げ続け、また、エノテカ ピンキオーリなどの超一流レストランのワインリストに名を連ねるほどに。加えて、砂質70％、粘土質30％の水はけの良いこのワイナリーの近隣を、スピネッタ、フレスコバルディ、フェラーリなどの有名な生産者たちが次々と土地を購入しはじめています。 
完熟ブドウで造る土地に根ざしたワイン造り
現在17haでブドウを栽培、完熟のブドウを手作業で収穫します。土壌は砂質70%、石灰と粘土質30%で水捌けの良さが際立っており、このカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイントになっています。醗酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間実施します。また醗酵途中にブドウの種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているなど、独自の工夫を凝らしています。熟成はほとんどフランス産の樽にて行い、若干のアメリカ産の樽も使用しています。
 トスカーナともボルドーとも違う「イ ジュスティ エ ザンツァ」の魅力
オーナーのパオロ氏は「私たちのワインは現代的なワインと思われているが、私たち自身としては土地に根ざした、土地のキャラクターが出るようなワインを目指している。実際、ボルゲリのようにパワフルで果実味が濃いわけではないし、キャンティのような、酸味が前面に出ている、ややエレガントと思われるワインでもない。どちらかというと、ボルドーに近いようなイメージ。」と語ります。他のトスカーナワインとは違う、どこにも属さないような独特の味わい。それが「イ ジュスティ エ ザンツァ」の魅力だと思います。
ドニゼッティの歌劇「愛の妙薬」から名づけられた3つのワイン
共同設立者の一人、ファビオ ザンツァ氏が経営から離れ、現在はパオロとキオッチョリ氏に代わって新たに加わったエノロゴのカレッラ女史がこの土地に根ざした高品質ワインを造り続けています。ワイン名のDulcamara（デュルカマーラ）、Belcore（ベルコーレ）、Nemorino（ネモリーノ）は、ガエターノ・ドニゼッティの歌劇「愛の妙薬」に登場する中心人物の名前に由来しています。イタリア工業デザインの巨匠、故エットーレ・ソットサス氏によるラベルデザインも話題になっています。
●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2019年9月18日)

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●イ ジュスティ エ ザンツァの突撃インタビュー(2013年10月9日)
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 Dulcamara Toscano Rosso I Giusti & Zanza 
 イ ジュスティ エ ザンツァ （詳細はこちら） 
 カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロ31% 
 1500ml 
 カベルネ ソーヴィニョン、メルロー 
 イタリア・トスカーナ 
 トスカーナIGT 
 赤 
 他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 
 WINE TO STYLE 


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