ドメーヌ・ルモリケ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er リュ・ド・ショ [1993]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ赤ワイン
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 Domaine Remoriquet / ドメーヌ・ルモリケ 
 ワインスペクテーターが高く評価する造り手! 
ニュイ・サン・ジョルジュにあるルモリケは4代目のジルと父親のアンリによって営まれる小さな造り手。ジルはボーヌにて醸造学を学びディプロマの認定を受け、1979年よりドメーヌに参加。彼のワインに対する情熱は熱く、現在ではGDVBなるブルゴーニュの醸造技術の向上を図るグループやFARRE（環境保護を目的とする農法を研究する団体）の代表と務めるなど精力的に動いている。
彼は畑の中の有機物を積極的に使い、肥料は牛糞やブドウ、野菜などから造い、昆虫類などをつぶさに観察し、自然のサイクルを大切にし、化学薬品などの使用を極力抑えている。
現在畑は9.5ヘクタールになり、ジルがドメーヌを任されてからその評価は激変し、ワインスペクテーターで高い評価を得るまでに成長している。
 ※お願い：オールドヴィンテージのワインは必ず休息させるこ1ヶ月は休ませてください。古酒にご理解を頂いた上でのご購入をお願い致します。  
ブドウそのままのタンニンをうまく引き出し、長期熟成の赤ワインを造りあげた結果、滑らかでエレガントなワインに仕上がっています。
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