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 ■セット内容■
[1]マリー・アンドレ／シャブリ [2018]
[2]シャブリ ジャン・デスティエンヌ [2019]
[3]シャブリ ピエール ド シャブリゾー [2019] 
[4]マリー・アンドレ／シャブリ [2018] 
[5]アンリ ド ブルソー シャブリ [2018][2019] 
[6]ボワセ / フィリベール デュカール シャブリ [2018] 
和食に最も合うワイン「シャブリ」。
お刺身やお寿司など、新鮮な魚料理に合うワインと知られています。
その原料となるシャルドネが栽培されている石灰質のその地質から独特のミネラル風味を持った豊かで爽やかな味わいとなるシャブリ。
オイスター(生牡蠣)にシャブリのイメージも強いようですが、そのミネラル感が新鮮な生の魚介類全般に相性バツグンとなっております。 

 　Chablis THEODORE DE VAUCHARMES
　テオドル・ド・ヴォシャルム／シャブリ
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス ブルゴーニュ ヨンヌ
産地AOCシャブリ
品種シャルドネ100%
飲み頃温度8～10℃
キャップ仕様コルク◆商品説明柑橘系の爽やかで引き締まった酸味が特徴◆合う料理牡蠣などの貝類、魚介類やサラダ

　Jean Destienne CHABLIS
　ジャン・デスティエンヌ　シャブリ
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス　ブルゴーニュ　シャブリ
原産地呼称AOPシャブリ
品種シャルドネ100％
土壌石灰岩、泥灰土、カキの化石
ALC度数12.5%
飲み頃温度7～8℃
キャップ仕様コルク◆醸造石灰岩、泥灰土、カキの化石の土壌の畑の葡萄を使用し、温度管理のもと度々、葡萄を混ぜながらマセラシオンを行い造られます。◆商品説明青みを帯びた輝く金色の外観に、花の香りなどのミネラルでフルーティなアロマが広がります。◆合う料理生き生きとした味わいが長く続き、甲殻類やグリルした白身肉などと良く合います。◆コンクール入賞歴ジルベール＆ガイヤール2020　金賞受賞

　ELG
　ELG社

生産者のＥＬＧ社はブルゴーニュとボジョレーに２０ｈａの畑と、ルーション地方のコスティエール・ド・ニームに５５ｈａの畑を所有しています。
５世代に渡るワイン造りと、１５年以上の輸出経験から、世界２０カ国以上に高品質なワインを輸出しています。

　CHABLIS　PIERRE　DE　CHABLISEAU
　シャブリ・ピエール・ド・シャブリゾー
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス ブルゴーニュ シャブリ
原産地呼称AOPシャブリ
品種シャルドネ100％
ALC度数12.5%
飲み頃温度7～8℃
キャップ仕様コルク緑の縁がかかった青白い金色の外観に、香りは白い花のアロマにシトラスのニュアンスが広がった後に熟れた果実のフレーバーを感じます。活き活きとした果実味とミネラル感が特徴的な味わいです。アペリティフとして、またシーフード料理などと良く合います。
ブルゴーニュ北部のオーセール近郊に位置するキメリジャン土壌の畑のシャルドを使用し、ネバルーン式圧搾機で丁寧に圧搾し、１６度に温度管理されたステンレスタンクで発酵させ、タンク内で９ヶ月以上澱と一緒に熟成させ造られます。

　Chablis Marie Andre
　マリー・アンドレ／シャブリ
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス ブルゴーニュ ヨンヌ
産地AOCシャブリ
品種シャルドネ100%
飲み頃温度8℃
キャップ仕様コルク
Henry de Boursaulx Chablis
アンリ・ド・ブルソー シャブリ
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス ブルゴーニュ
格付A.O.P. シャブリ
品種シャルドネ100 %
ALC度数13.0%
飲み頃温度6℃～10℃
キャップ仕様コルク◆商品説明黄色いリンゴ、洋梨のキャンディの様な香りとミネラルを感じさせるノートです。フレッシュでフルーティー、酸に張りがあり、切れ味のある辛口ワインです。◆合う料理生牡蠣、鯛の塩焼き、海老の塩焼きなどによく合います。◆コンクール入賞歴2010年 ヴィンテージ Wine Enthusiast(ワインエンスージアスト) 90点/100点満点

　Philibert Ducard Chablis
　フィリベール・デュカール　シャブリ
色白ワイン
味わい辛口
産地フランス　ブルゴーニュ
原産地呼称A.O.C. シャブリ
品種シャルドネ100 %
土壌白亜質の泥灰土壌
ALC度数12.5%
飲み頃温度6～10℃
キャップ仕様スクリューキャップ◆商品説明ブルゴーニュの大手「ボワセ」が造る、手頃なシャブリ。
レモンやグレープフルーツ、柑橘類の爽やかな香りの奥に、微かにシャブリ特有の火打ち石のような香り。シャブリらしいミネラル分、ハチミツのような風味のあるバランスの整った辛口ワイン。◆合う料理生牡蠣、海老の天ぷら、ウニのパスタ

　Boisset
　ボワセ
◆ブルゴーニュの大手ネゴシアン「ボワセ」が手掛けるブランド　生産者のボワセ社は、1961年にジャン=クロード・ボワセ氏によって創立された、ブルゴーニュの大手ネゴシアンです。
　葡萄の栽培家だったジャン=クロード・ボワセ氏は1961年、19歳の時にネゴシアンを創業しました。1990年代にはネゴシアンやリキュールメーカーを次々と買収。ブルゴーニュの著名なネゴシアンやドメーヌなどを傘下に収めながら成長を続け、今日ではフランスの代表的な酒類資本グループへと成長しました。創業以来、イノベーティブな手法を発展させ、品質向上、商品レンジの拡大を続けています。また、新しいマーケットを開拓し続け、現在では80ヶ国にワインを輸出しています。
　ボワセ・グループでは出来上がったワインを買うことはなく、果汁か葡萄を仕入れて自ら醸造します。「我々はネゴシアンであると同時に栽培家である」という考えから、栽培家の元に醸造家や栽培エンジニアが年3～4回出向き、葡萄の栽培や仕立て方など畑仕事全般について指導を行い、葡萄の質の向上に努めています。
　ワインメーカーは、シャブリで唯一の女性醸造家ルーシー・デュピュイ氏。ディジョン大学で地質学の修士課程を終えた後、醸造家としてボワセに入社。白ワインの偉大な醸造家として有名なボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授と2012年までともにボワセで働いた経験もあります。フレッシュ＆エレガントなスタイルを得意とする醸造家です。

 

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